«Хинкальцы» — грузинское кафе ресторанной группы Restme, которая известна сетью «Аджикинежаль», «У Беллуччи круче» и франшизным CHIKO.
Заведение уже работает в техническом режиме, чем я и воспользовался.
Формат копирует «Старика Хинкалыча» и его клон в Новосибирске — сеть «Дядя Вано». То есть, дешевые базовые хинкали и хачапури по-аджарски.
В «Хинкальцах» самые дешевые хинкали — с цыплёнком стоят 35 ₽, хачапури по-аджарски мини — 180 ₽.
Интерьер симпатичный, явно указывающий на Грузию: ковры, рисунки на стенах. Из необычного: музыкальный фон прерывается записанными грузинскими тостами. Оригинально.
Очень приветливый и приятный персонал. За это плюс.
Хинкали с цыплёнком по 35 ₽ за штуку, взял две штуки.
Видно, что лепят пока перед заказом, без заготовок. Поэтому по виду некоторые хинкали похожи на домашние. Видел такую лепку в Грузии.
Фарш: куриное мясо, зелень, специи. За свои деньги хорошо. Я бы только специй побольше добавил.
Хинкали с мясом и зеленью по 59 ₽ за штуку. Взял восемь штук.
Фарш здесь свинина с говядиной. Можно взять с зеленью или без. Зелень вроде как кинза, но во вкусе это не особенно чувствуется. Бульон есть. А вот специй тоже можно было и больше. Хотя, конечно, это может быть и задумкой. Заведение для широкой публики — многие не любят как кинзу, так и вкус специй.
Общее впечатление приятное. Пока не оцениваю, рано. Но, не понимаю, чем «Хинкальцы» собираются в перспективе отличаться от того же «Дяди Вано» в Новосибирске и от «Старика Хинкалыча» в других городах. Да и своя «Аджикинежаль» за углом.