Вьетнам — вторая по величине кофейная страна в мире после Бразилии. Несмотря на масштабность производства, вьетнамский кофе по-прежнему остается загадкой для многих кофеманов. Чем же уникален кофе из Вьетнама и почему его стоит попробовать?
Идеальные условия для выращивания кофе
Основной кофейный регион Вьетнама — Центральное нагорье, в частности провинции Даклак, Ламдонг и Дакнонг. Местный климат — тропический, с ярко выраженными сухим и влажным сезонами. Высокогорные плато, плодородные вулканические почвы и мягкий климат создают отличные условия для выращивания как арабики, так и робусты.
Особенно известно Вьетнамское плато Далат, где на высотах от 1200 до 1600 метров выращивают кофейные деревья, дающие качественные, насыщенные вкусом зёрна.
Вьетнамская робуста и арабика: особенности вкуса
Вьетнам преимущественно известен своим кофе робуста, который составляет около 95% от общего объема производства. Робуста из Вьетнама славится ярким, крепким вкусом с ореховыми и шоколадными оттенками, и высоким содержанием кофеина. Именно робуста часто используется в классическом вьетнамском кофе с молоком (Cà phê sữa đá), который готовят при помощи специального металлического фильтра «фин».
Однако стоит обратить внимание и на арабику из Вьетнама, выращиваемую на более высоких высотах, особенно в окрестностях Далата. Она отличается:
- мягкой кислотностью;
- фруктовыми и цветочными нотами;
- деликатной сладостью с оттенками шоколада и сухофруктов.
Почему вьетнамский кофе завоевал мир?
Особая технология заваривания, насыщенный и крепкий вкус сделали вьетнамский кофе популярным далеко за пределами страны. Вьетнамский кофе с молоком и льдом стал настоящим хитом в кофейнях по всему миру. Кроме того, стабильность и доступность по цене делают его отличным вариантом для повседневного употребления.
В последние годы Вьетнам также начал активно развивать производство specialty-кофе, повышая качество обработки и открывая новые уникальные вкусовые оттенки своего зерна.
Традиция и культура кофе во Вьетнаме
Во Вьетнаме кофе — это не просто напиток, а часть национальной культуры. Здесь распространены традиционные кофейни, где люди часами наслаждаются чашкой кофе, общаясь с друзьями и семьёй. Способ заваривания кофе в фильтре «фин» — целый ритуал, подчеркивающий важность медленного наслаждения моментом.
Где попробовать настоящий вьетнамский кофе?
Если вы хотите окунуться в мир аутентичных вкусов Вьетнама, загляните в магазин Millor. У нас представлены качественные свежеобжаренные зерна робусты и арабики из Вьетнама, которые позволят вам создать дома атмосферу уютного вьетнамского кафе.
Vietnam Arabica - Во вкусе очень плотное тело, ноты темного шоколада, табака и специй с легкой цитрусовой кислотностью.
Откройте для себя неповторимый вкус и аромат вьетнамского кофе вместе с Millor!