Если вы всегда мечтали научиться варить джем, но боялись, что не получится, — этот рецепт для вас!
Клубничный джем — это не только вкусно, но и очень просто.
Главное — следовать инструкции, и у вас получится густой, ароматный джем, который можно добавлять в десерты, подавать к блинчикам или просто намазывать на тост.
. ✴️Ингредиенты✴️
(на 3–4 баночки по 250 мл):
🔶1 кг свежей клубники (можно замороженную, но свежая лучше)
🔶500 г сахара (можно меньше, если любите менее сладкий вкус)
🔶1 ст. л. лимонного сока (или ½ ч. л. лимонной кислоты) — для густоты и баланса вкуса
🔶1 пакетик желирующего сахара (10 г)** — если хотите гарантированно густую консистенцию
🔸Желирующий сахар— это специальный сахар с добавлением натуральных желирующих веществ (обычно пектина и лимонной кислоты), который помогает джемам, вареньям и желе быстро загустевать.
🔸Из чего же он состоит?🔸
- Сахар(основа).
- Пектин(натуральный загуститель, содержится во фруктах).
- Лимонная кислота(улучшает желирование и балансирует вкус).
**Зачем его добавляют?**
1. Ускоряет процесс — джем загустевает быстрее, чем при обычной варке.
2. Делает консистенцию идеальной — без комков и без риска, что джем останется жидким.
3. Сохраняет яркий цвет и вкус фруктов, так как требует меньше времени варки.
. ❇️Пошаговый рецепт❇️
1️⃣ Подготовка ягод
- Клубнику промойте, удалите хвостики и поврежденные части.
- Если ягоды крупные, разрежьте их на 2–4 части. Мелкие можно оставить целыми.
. 2️⃣ ✴️Первый этап варки✴️
- В глубокой кастрюле (лучше с толстым дном) смешайте клубнику и сахар. Оставьте на 1–2 часа, чтобы ягода пустила сок.
- Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, помешивая.
3️⃣ ✴️Варка до готовности✴️
- После закипания убавьте огонь и варите **20–30 минут**, снимая пену.
Добавьте лимонный сок (или кислоту) — это усилит вкус и поможет загустеть.
- Если используете желирующий сахар, всыпьте его за 5 минут до готовности.
❗Обратите внимание, нужно использовать или лимонную кислоту или желирующий сахар, т.к он уже содержит в себе лимонную кислоту.
Если добавить и то и другое, то вкус будет слишком кислый 🍋
Как проверить густоту джема?
Капните немного джема на холодную тарелку — если капля не растекается, значит, готово!
4️⃣. ❇️Фасовка и хранение❇️
- Разлейте горячий джем в стерилизованные банки (обдайте их кипятком или прогрейте в духовке).
- Закройте крышками, переверните вверх дном и дайте остыть. Храните в прохладном месте.
Желательно еще укутать банки в одеяло, чтобы они медленнее остывали естественным путём.
✴️Красивые варианты упаковки джема✴️
🍓Классические стеклянные баночкис винтовыми крышками —
можно украсить тканевыми салфетками и бечевкой.
Мини-джемы в маленьких баночках** (50–100 мл) — отличный вариант для подарков.
Деревянная коробочка с баночкой джема и дополнением в виде ложки 🥄 или открытки сделает подарок особенным 🎁
Теперь вы знаете, как легко приготовить густой клубничный джем! Попробуйте — и у вас обязательно получится! 🍓✨
Надеюсь, что вас и ваших близких ждут положительные эмоции после такого прекрасного вкуса.
Поставьте пожалуйста👍автору и подпишитесь на канал, чтобы читать и готовить новые блюда.