Индонезийский завтрак
Панкейки из тапиоки с бананом и кокосовым соусом
Этот необычный завтрак вдохновлён традиционными индонезийскими десертами, где часто используют тапиоку, кокос и банан. В нашем варианте — креативные панкейки на основе тапиоковой муки и бананов, приготовленные без глютена, с нежным и слегка хрустящим краем. Подаются они с ароматным кокосовым соусом и жареными ломтиками банана. Отличный выбор для лёгкого, но питательного утреннего блюда.
Информация о рецепте:
⏱️ Время: 45 минут
🔥 Сложность: Средняя
🍽 Порции: 4
Ингредиенты:
Для панкейков:
• 🍌 Спелый банан — 2 штуки
• 🥥 Тапиоковая мука — 120 г
• 🥚 Яйцо — 1 штука
• 🥛 Кокосовое молоко — 100 мл
• 🍯 Кленовый сироп — 1 столовая ложка
• 🧂 Соль — щепотка
• 🧈 Кокосовое масло — 1 столовая ложка (для жарки)
Для кокосового соуса:
• 🥥 Кокосовое молоко — 200 мл
• 🍯 Кленовый сироп — 1 столовая ложка
• 🌽 Кукурузный крахмал — 1 чайная ложка
• 💧 Вода — 1 столовая ложка (для разведения крахмала)
• 🧂 Соль — на кончике ножа
Для подачи:
• 🍌 Банан — 1 штука (для жарки)
• 🥥 Тертый кокос — 1 столовая ложка (по желанию)
• 🌿 Листочки мяты — для украшения
Приготовление:
Шаг 1: Приготовление теста для панкейков
1. Очистите бананы и разомните их в пюре при помощи вилки.
2. Добавьте яйцо, кокосовое молоко, кленовый сироп и щепотку соли. Перемешайте венчиком до однородности.
3. Всыпьте тапиоковую муку. Перемешайте, чтобы получилось гладкое тесто. Консистенция должна быть чуть гуще, чем у теста для блинов.
4. Оставьте тесто постоять 5–10 минут — мука набухнет, и масса станет более эластичной.
Шаг 2: Обжарка панкейков
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её кокосовым маслом.
2. Вылейте половником небольшие порции теста, формируя панкейки диаметром 8–10 см.
3. Жарьте 2–3 минуты с одной стороны, пока края не подрумянятся и не появятся пузырьки.
4. Переверните и готовьте ещё 1–2 минуты.
5. Повторите с оставшимся тестом, при необходимости добавляя немного масла.
Шаг 3: Кокосовый соус
1. В кастрюле на среднем огне доведите кокосовое молоко до лёгкого кипения.
2. Добавьте кленовый сироп и соль.
3. В отдельной чашке разведите крахмал в воде и влейте его тонкой струйкой в соус, постоянно помешивая.
4. Варите 2–3 минуты, пока соус слегка не загустеет. Снимите с огня.
Шаг 4: Жареные бананы для подачи
1. Нарежьте банан на тонкие ломтики по диагонали.
2. Обжарьте их на сухой антипригарной сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до появления лёгкой карамелизации.
Шаг 5: Подача
1. Выложите панкейки на тарелку в стопку.
2. Полейте кокосовым соусом.
3. Разложите рядом жареные бананы.
4. Украсьте тертым кокосом и свежей мятой.
Советы:
• Для аромата в тесто можно добавить щепотку ванили или корицы.
• Тапиоковая мука придаёт панкейкам хрустящие края — не жарьте на слишком слабом огне, иначе текстура потеряется.
• Подача с кусочками манго или маракуйи делает блюдо ещё ближе к индонезийским десертам.
Приятного аппетита! 🥞🥥🍌
🔤 Навигация:
#рецепты
#без_мяса
#что_на_завтрак
#индонезийская_кухня
#креативное
#средняя
Поделись с друзьями — сфера: {кухня} | Кулинарная книга
Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤
#сфера_кухня #chat_gpt_4_o #reve #кулинарные_рецепты
