Рецепт капусты провансаль со свёклой
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1 кг
- - Свёкла – 1 крупная (около 300–400 г)
- - Морковь – 1 средняя
- - Чеснок – 3–5 зубчиков
- - Лавровый лист – 2–3 шт.
- - Черный перец горошком – 8–10 шт.
Для маринада:
- Вода – 1 литр
- - Сахар – 4 ст. л.
- - Соль – 2 ст. л.
- - Уксус 9% – 100 мл
- - Растительное масло – 100 мл
---
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка овощей:
- Капусту очистите от верхних листьев, разрежьте на крупные куски (4–6 см).
- Свёклу очистите и нарежьте тонкими полукружьями или натрите на крупной тёрке.
- Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке.
- Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами.
2. Укладка овощей:
- В большую миску или кастрюлю слоями выложите капусту, свёклу, морковь и чеснок. Пересыпайте слои перцем горошком и лавровым листом.
3. Приготовление маринада:
- В кастрюле вскипятите воду.
- Добавьте соль, сахар, растительное масло и лавровый лист. Варите 2 минуты.
- Снимите с огня и влейте уксус. Перемешайте.
4. Заливка и настаивание:
- Залейте овощи горячим маринадом, чтобы он полностью покрыл все ингредиенты.
- Придавите овощи тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставьте сверху груз (например, банку с водой).
5. Маринование:
- Оставьте при комнатной температуре на 12–24 часа для настаивания. Затем переместите капусту в холодильник.
6. Подача:
- Капуста провансаль со свёклой будет готова через 1–2 дня. Подавайте её как закуску или гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Приятного аппетита! 🍽
