Сметана относится к категории молочных продуктов и ее можно употреблять в чистом виде, правда при условии пониженной жирности сметаны. Но также сметана может использоваться в приготовлении всевозможных блюд – от закусок и до десертов. Приведем простой рецепт блюда, которое можно приготовить из сметаны.
Кулинарное применение сметаны
Сметана — универсальный продукт русской кухни, используемый в качестве ингредиента множества блюд. Рассмотрим несколько популярных рецептов её использования.
Закуски и салаты
Добавление сметаны придаёт блюдам нежный вкус и кремовую консистенцию. Например, она отлично подходит для заправки свежих овощных салатов (огурцы, помидоры, редис), улучшая их вкусовые качества. Сметану также используют в рецептах паштетов, намазывая тонким слоем на хлеб либо блины.
Соусы и приправы
На основе сметаны готовят разнообразные соусы. Простейший вариант — добавить специи и зелень (укроп, петрушка). Для придания остроты рекомендуется использовать чеснок, горчицу или хрен. Вторые блюда приобретают особую пикантность благодаря соусам из сметаны.
Супы и горячие блюда
Часто используется в первых блюдах: добавляется в щи, борщ, рассольник, придавая готовому супу густоту и насыщенный сливочный оттенок вкуса. Сметанный соус часто применяется при тушении мяса, птицы, рыбы, овощей. Отличная комбинация получается при запекании картофеля со сметаной и сыром.
Выпечка и десерты
Сметанные пироги, печенье, торты и оладьи широко распространены в кулинарии многих народов. Добавленная в тесто сметана делает выпечку мягкой и пышной. В сладких изделиях этот кисломолочный продукт смягчает вкус десертов, особенно хорошо сочетается с фруктовыми начинками.
Таким образом, сметана обладает широким спектром возможностей в кулинарии, позволяя разнообразить повседневное меню простыми и доступными рецептами.
Вкуснейший картофель со сметаной
Для рецепта вам потребуется набор из следующих ингредиентов:
1. Картофель – 8-9 клубней средней величины;
2. Два зубчика чеснока;
3. Смесь из пряных трав. Можно брать розмарин, базилик, майоран и мяту;
4. Пучок зелени кинзы;
5. Небольшая баночка сметаны;
6. Пять столовых ложек свежего молока;
7. Ломтик сливочного масла.
Картофель промойте под водой и выложите в кастрюлю. Для блюда картошка готовится в мундире. Сварите картофель до готовности, слегка остудите и порежьте крупными ломтиками или толстыми кружками.
Форму для запекания обильно смажьте сливочным маслом. Ровным слоем выложите на ее дно картофель и разложите по картошке кусочки сливочного масла. Чеснок очистите от шелухи, потрите на терке и посыпьте им картошку. Отправьте картошку запекаться в духовку. Запекать картофель нужно на верхней стойке, до появления красивой румяной корки.
Среднее время запекания 7-8 минут.
Пока картофель печется, приготовьте заливку. В миске смешайте молоко и сметану, добавьте соль и перец, сушеные травы. Выньте форму с картошкой из духовки и вылейте в нее заливку. Верните форму в печь еще на 7 минут.
Подавать такой картофель нужно горячим. При подаче можно украсить блюдо зеленью кинзы, свежими или маринованными овощами.