Добрый день, друзья! Я делаю тонкий лаваш своими руками быстро, ничуть не хуже, чем магазинный, а гораздо лучше, любого размера-квадратный, прямоугольный, круглый, как вам надо в данный момент.
- мука 350г
- масло растительное 2 ст.л.
- соль 1 ч.л. без горки
- вода 200г (кипяток)
Начинка
- зеленый лук 100г
- яйцо 2 шт.(вареное)
- майонез 1 ст.л. с горкой
- сметана 1 ст.л. с горкой
- соль, перец
- сыр по желанию
- творожный сыр 3 ст.л.
- лаваш 3шт. ( диаметр равен диаметру сковороды)
Добавить в муку соль 1 ч.л. без верха.
Влить масло в муку 2 ст.л.
И влить воду 200г кипятка
Замесить тесто , дать отдохнуть 20 мин. Затем разделить на 8-10 астей
Раскатать в лепешки диаметром, равный диаметру сковороды. Можно использовать крышку, подходящего диаметра.
Обрезки можно нарезать на лапшу.
Готовить лепешки на сухой сковороде, с двух сторон 1-2 минуты. Каждую лепешку после сковороды сбрызнуть водой из пульверизатора. Накрыть пленкой.
Остальные лепешки можно хранить в пергаменте или кальке в морозилке. Когда надо , можно разморозить при комнатной температуре и готовить,
Готовим начинку. Смешиваем лук зеленый, яйца вареные, сметану и майонез. Солим, перчим, можно сыру добавить по желанию. Все перемешать. Начинка готова.
Готовые лепешки смазать творожным сыром, выложить начинку и завернуть конвертиком.
Обжарить готовые конвертики на сухой сковороде , или в масле до хрустящей корочки, или окунув во взбитом яйце.
Приятного аппетита!