У меня курица весом 1,5 кг, после обрезки всех ненужных частей.
Для зеленого масла понадобится:
Размягченное сливочное масло 100-120 гр.
Зелень свежая ( урок, петрушка) 25-30 гр.
Чеснок 4-5 крупных зубчиков.
Соль примерно 2 ч. л.
Черный молотый перец
Хорошенько перемешиваем.
Курицу разрезаем по грудке и раскрываем. Ломаем суставы, что бы она ровно лежала.
Далее с помощью ложки или столового ножа с не острым концом отделяем кожу от мяса, стараясь не порвать.
Не надо отдирать кожу полностью.
Затем, закладываем зеленое масло под кожуу курицы и массажными движениями распределяем по всему объему мяса.
Оставшимся маслом смазываем курицу сверху.
Ставим в заранее разогретую духовку до 180 гр. До золотистого цвета. У меня это заняло примерно минут 50. ( по времени смотрите по своей духовке). Постоянно (я поливала раз 5) поливаем вытопившимся маслом и куриным соком курицу сверху.
По окончании срока готовки, я оставила курицу в выключенной духовке еще минут на 10-15 что бы масло перестало бурлить.
На гарнир картофельное пюре, которое я полила ароматным маслом, к котором запекалась курица.
Приятного аппетита!