Несколько дней назад заглянула в одно из вьетнамских кафе. Цель была проста: купить булочки, которые я, лично, просто обожаю. Но, взглянув на ценник, тут же аппетит пропал. Если ещё в марте одна булочка стила 150 рублей, то в конце апреля цена выросла почти вдвое. Согласитесь, отдать за булку 260 рублей, жалко. Решила сделать их сама. Тем более, опыт приготовления у меня был.
Итак, что нам понадобится для приготовления двух среднестатистических булок?
Это: мука тонкого помола, вода, сахар (одна десертная ложка или 10% от веса муки), немножко соли, разрыхлитель теста (порядка чайной ложки),дрожжи. (О начинке речь пойдёт чуть позже).
Отмеряем 125 гр. муки (весы при том в помощь) и 80 гр. воды. Всю заготовку помещаем в чашу миксера и включаем устройство, так, что бы оно работало на средних оборотах.
Перемешиваем до гладкости теста. Пока миксер работает, включаем духовку на 30 градусов.
Лепим колобок,
заворачиваем его в целлофановый пакет (что бы не заветривался) и отправляем в духовку на пол часа. Теперь наступает время для начинки.
Я заранее замочила грибы: шиитаки и муэр. Варим их в течении пяти минут. Даём остыть.
Ещё нам понадобятся: кусок куриного мяса (я взяла готовое), яйцо вкрутую, устричный соус, чили перец, приправа маласянь, кунжутное масло, тайская смесь специй и соевый соус.
Грибы, курицу, нарезаем и перемешиваем, специи и соусы добавляем по вкусу.
Подошедшее тесто вынимаем из духовки и делим его на две равные части.
Каждый кусочек раскатываем с помощью скалки.
Начинку кладём на середину каждого из блинчиков, поверх неё половинки яйца и защипываем тесто.
Рекомендую использовать специальный коврик для пароварки. Он нужен для того, чтобы предотвратить прилипание пищи к поверхности прибора. Осталось только включить пароварку. Через 20 минут блюдо готово. Вот, собственно и всё. Приятного аппетита! Подсчитала затраты. На вскидку, ДВЕ чудесные булочки мне обошлись в 50-60 рублей, а не в 260 рублей за одну. Почувствуйте разницу... P.S. стоило взять качественный разрыхлитель и булки стали белыми. #вьетнамскаякухня#специи#закуска#юговосточнаяазия#рецепт#пароварка#