Продолжаем утилизировать соус из черных бобов. И сегодня будем готовить вегетарианское блюдо, для меня являющееся гарниром к мясу. Готовится оно быстро. Из экзотических ингредиентов там только упомянутый соус. Да и то, он уже не является экзотикой.
Для приготовления нам понадобится:
- Большой баклажан - 1 шт (~350 гр)
- Стручковая фасоль - 150 гр
- Гранулированный чеснок - 1 ч.л.
- Соус из ферментированных черных бобов - 2 ст.л.
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Растительное масло для жарки - по мере надобности
Баклажан нарезаем брусочками и кладем в кастрюлю с холодной подсоленной водой минут на 20. Затем воду сливаем, а баклажаны слегка обсушиваем бумажными полотенцами.
У фасоли срезаем кончики и нарезаем на отрезки длиной 3-4 см.
В сковороде на большом огне разогреваем масло и обжариваем баклажаны, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
Перекладываем их на тарелку.
В сковороду добавляем еще немного масла и обжариваем фасоль, пока она не начнет покрываться корочкой.
Перекладываем ее к баклажанам.
В сковороду снова добавляем чуток масла, убавляем огонь до среднего, кладем соус из черных бобов и гранулированный чеснок.
Обжариваем, постоянно помешивая, в течение минуты.
Добавляем баклажаны с фасолью и перемешиваем в течение минуты.
Заливаем соевый соус, перемешиваем еще минуту и снимаем с огня.
Приятного аппетита!