Однажды я попробовала голубцы из пекинской капусты с фаршем и поняла, что теперь буду готовить это блюдо только так! Обычную белокачанную капусту использую только если делаю ленивые голубцы. Идеальное сочетание мясного фарша с рисом, овощами и свежей зеленью нравится всем членам моей семьи. Блюдо легкое, полезное, а капустные листочки практически незаметны и буквально тают во рту!
В этом вкусном рецепте хочу рассказать, как приготовить голубцы на сковороде. Тушила я их на "овощной подушке", которая тоже получается сочной.
Ингредиенты:
📌 Пекинская капуста 1 кочан.
📌 Фарш (любой по вкусу) 400 г.
📌 Рис 80 г.
📌 Протертые томаты (у меня из морозилки) 200 г.
📌 Лук 1 шт.
📌 Морковь крупная 1 шт.
📌 Свежая зелень.
📌 Специи, соль по вкусу.
📌 Масло растительное 10 мл.
Пошаговый рецепт приготовления:
✅ Начинаю подготовку ингредиентов для овощной подушки. Лук очищаю и нарезаю мелко. Очищенную морковь тру на терке с крупной стороны.
✅ В сковороду вливаю масло и пассерую овощи на слабом огне.
✅ Рис отвариваю до полуготовности.
✅ Пока готовятся овощи, разрезаю кочан пекинской капусты пополам.
✅ Верхнюю часть листьев откладываю для работы, именно в них и заворачиваю голубцы. Нижняя часть капустного кочана уходит в салат, в данном блюде она мне уже не пригодится.
✅ Срезаю с верхней части наиболее толстые фрагменты. Оставляю только хорошие целенькие листья капусты и заливаю их кипятком на несколько минут.
✅ Оставшиеся части верхушки листьев измельчаю ножом - они пригодятся для приготовления овощной подушки.
✅ Протертые томаты добавляю к морковке с луком, начинаю тушить.
✅Затем к овощам перекладываю измельченную капусту.
✅ Добавляю к овощам нарезанную зелень.
✅ Чтобы завернуть голубцы с пекинской капустой, рисом и фаршем, нужно соединить два ингредиента для начинки. Это конечно же рис и фарш. Также добавляю соль, специи и хорошо перемешиваю.
✅ На край одного подготовленного листочка выкладываю начинку и аккуратно заворачиваю, подогнув края.
✅ Получились голубцы из пекинской капусты, а точнее - их заготовка. Кстати, если делать запас в морозилку, то как раз в этом виде их можно и замораживать.
✅ Перекладываю полученные заготовки к овощам на сковороде, накрываю крышкой и тушу около 25-30 минут.
Готовые голубцы с капустой и фаршем выкладываю на тарелку вместе с овощами. При желании можно посыпать еще и рубленым луком или зеленью. Блюдо получается красочным, аппетитным и по-настоящему весенним! Ну а в летнее время такие голубцы тем более стоит готовить! Приятного аппетита!