Творожные запеканки – одни из наших любимых десертов с самого детства.
Они вкусные, лёгкие, их можно поливать сметаной, мёдом, вареньем, посыпать цукатами, сахарной пудрой, выкладывать сверху ягоды или фрукты.
К тому же это такое блюдо, которое трудно испортить. Да и получается оно практически у всех.
Кроме этого творожные запеканки бюджетны в плане приобретения продуктов для них и полезны и взрослым, и детям.
Предлагаю вам приготовить запеканку по одному из самых простых рецептов.
Нам потребуются следующие продукты:
Творог (2 пачки) – 360 гр. Чем жирнее творог, тем запеканка получится вкуснее. Я взяла творог не очень большой жирности – 5%. Иногда делаю из обезжиренного творога. Тоже неплохо.
Сметана – 3 столовые ложки
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар-песок – 3 столовые ложки (можете положить больше или меньше, как вам больше нравится)
Мука высшего сорта – 3 столовые ложки
Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
Соль – щепотка.
Также нам понадобится немного сливочного масла – для того, чтобы смазать форму. Я еще слегка посыпаю форму манкой – совсем чуть-чуть, чтобы запеканка лучше отходила от формы.
Вот и весь набор продуктов.
Приготовление:
Творог я беру не зернистый.
В чашу миксера кладём творог, яйца, сметану, сахар, соль и хорошо взбиваем.
После этого добавляем в нашу массу просеянную муку.
Муку для выпечки просеиваю всегда. Даже если это всего 3 ложки. Этот процесс обогащает её кислородом и убирает соринки и т.п. Выпечка получается гораздо лучше.
Сюда же добавляем ванилин. Ещё раз взбиваем миксером.
СОДУ ИЛИ РАЗРЫХЛИТЕЛЬ В ЗАПЕКАНКУ ДОБАВЛЯТЬ НЕ НУЖНО!!!
Далее смазываем форму сливочным маслом, посыпаем манкой и выливаем тесто.
Отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Вот такая получается запеканка.
Она прекрасно поднимается без соды и разрыхлителя.
С чем её можно подавать, я писала выше.
Я украсила запеканку безе. Оно у меня было приготовлено заранее.
Это для красоты.
Приятного аппетита!
Если вы тоже захотите украсить вашу запеканку безе, то сделать это проще простого.
Нужно взбить яичные белки с сахарной пудрой и лимонным соком (3 яичных белка и 180 г сахарной пудры; выжать немного сока лимона). Часть безе можно оставить белыми, а в часть массы – добавить пищевой краситель или немного свекольного сока. Тогда безе у вас будет двух цветов – белого и розового.
Духовку нужно разогреть до 100 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка сформируйте безе. И выпекайте примерно час-полтора. Крышку духовки не открывайте, иначе безе потрескаются. Оставьте безе в духовке до полного остывания.