Ученые НАН Беларуси работают над технологией производства полезного фастфуда, а именно картошки фри, сообщили в эфире СТВ. Это популярное блюдо, любимое как взрослыми, так и детьми, при традиционном приготовлении не отличается полезностью.
Как объяснила начальник отдела технологий продукции из корнеклубнеплодов Людмила Евтушевская, картофель, жаренный во фритюре, может содержать канцерогены и трансжиры. В лаборатории активно исследуют, как снизить содержание этих веществ.
Кроме того, ученые занимаются разработкой конфет на основе меда без термической обработки, а также детокс-напитка с пектином, который помогает выведению из организма канцерогенов, радионуклидов и тяжелых металлов.
Новости по теме: Белорусские ученые создали детокс-напиток
Работа над этим продуктом будет вестись еще около года, а после нектар появится на прилавках магазинов.