Почему именно иван-чай называют русским суперфудом и как старинный напиток стал популярным не только в России, но и за ее пределами? В этой статье рассказываем все: от истории и пользы до современных способов производства и мирового интереса к иван-чаю.
Поставьте 👍и напишите в комментариях, пробовали ли вы иван-чай и чем он вам запомнился!
Напиток с характером и историей
Иван-чай, или кипрей узколистный, веками считался настоящим кладезем пользы. Задолго до появления кофе и черного чая на русских землях именно иван-чай был основным утренним и вечерним напитком. Его пили крестьяне, купцы, монахи и даже представители знати. В XIX веке он стал одним из экспортных продуктов России: «копорский чай» (по названию деревни Копорье под Петербургом) поставлялся в Европу.
Что делает иван-чай суперфудом
Слово «суперфуд» сегодня на слуху, но по сути это продукт с высокой концентрацией полезных веществ. Иван-чай отвечает этому определению полностью:
- содержит витамин C в объеме, превышающем лимоны;
- богат железом, марганцем, калием, магнием;
- не содержит кофеина — значит, не вызывает привыкания и не перегружает нервную систему;
- обладает противовоспалительными свойствами и мягким седативным эффектом;
- способствует улучшению обмена веществ и поддержанию иммунитета.
Именно за это его выбирают как в России, так и за рубежом — особенно в странах Европы, Азии и Северной Америки.
Как делают иван-чай сегодня
Современное производство иван-чая сочетает старинные традиции и технологии XXI века.
Основные этапы:
1. Сбор. Используются только верхушки растения с цветами и молодыми листьями.
2. Завяливание. Листья подвяливают на воздухе, чтобы они стали мягкими.
3. Ферментация. Один из ключевых этапов: листья скручивают и оставляют в теплом месте. В это время происходят ферментативные процессы, которые придают напитку вкус и аромат.
4. Сушка. Высушенные листья приобретают характерный черный или темно-коричневый цвет.
5. Фасовка. Иван-чай упаковывается, как правило, без ароматизаторов и добавок, но некоторые производители создают купажи с ягодами, медом, мятой.
Региональные традиции и новинки
Хотя основным центром производства считается Ленинградская область, качественный иван-чай производят в Карелии, на Урале, в Сибири и на Алтае. У каждого региона — своя особенность:
- алтайский иван-чай — с насыщенным травяным ароматом;
- карельский— с легкой дымкой северной тайги;
- сибирский— с добавлением дикорастущих трав и ягод.
Сегодня можно найти не только сухой иван-чай, но и прессованные брикеты, пирамидки, напитки в бутылках, экстракты и даже косметику на его основе.
Как заваривать иван-чай правильно
Чтобы получить максимум пользы и вкуса, иван-чай нужно правильно заварить:
1. Возьмите 1–2 чайные ложки сухой заварки на 200–300 мл воды.
2. Залейте кипятком 90–95 °C.
3. Дайте настояться 10–15 минут.
4. Пейте как горячим, так и охлажденным.
Можно заваривать и повторно — второй и третий настой нередко получаются мягче и ароматнее.
Иван-чай за границей: что выбирает мир
Интерес к русскому иван-чаю за рубежом растет. В Германии и Франции он продается как экологически чистый органический продукт. В Китае и Японии его ценят и любят за успокаивающий эффект. В Канаде и США — за уникальный вкус и «историю в чашке».
Возвращение к корням
Популярность иван-чая — это не мода, а возвращение к традициям и заботе о здоровье. Он объединяет прошлое и будущее, природу и технологии и сегодня с гордостью носит звание русского суперфуда.
Хотите узнать больше о том, как традиции становятся современными трендами? Приезжайте в Национальный центр «Россия» — здесь можно попробовать иван-чай, узнать о его истории и открыть для себя десятки других уникальных продуктов и культурных явлений страны.
Обязательно загляните в Универмаг центра: здесь представлены лучшие сорта иван-чая, а также сотни других натуральных продуктов и аутентичных товаров от производителей со всех уголков России.
Национальный центр «Россия» расположен по адресу: г. Москва, Краснопресненская наб., д. 14. Центр открыт с 10:00 до 20:00 каждый день, кроме понедельника.
А вы пробовали иван-чай? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях и поставьте 👍, если тоже считаете, что этот продукт может стать лучшей альтернативой кофе и чаю!