Филиппинский завтрак
Пандесаль с кремом из сладкого манго и тофу
Пандесаль — традиционные филиппинские мягкие булочки, которые обычно подаются на завтрак с маслом или сыром. В этом рецепте мы предлагаем креативный подход: пандесаль с нежным сладким кремом из манго и тофу — полностью растительное, питательное и ароматное блюдо для начала дня.
Информация о рецепте:
⏱️ Время: 2 часа
🔥 Сложность: Средняя
🍽 Порции: 8 булочек
Ингредиенты:
Для теста:
• 🌾 Пшеничная мука — 350 г
• 💧 Тёплая вода — 180 мл
• 🍬 Сахар — 50 г
• 🧂 Соль — ½ чайной ложки
• 🌾 Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
• 🫒 Растительное масло — 3 столовые ложки
• 🍞 Панировочные сухари — 3 столовые ложки (для обсыпки)
Для крема из манго и тофу:
• 🥭 Спелое манго — 1 крупное (около 300 г мякоти)
• 🌱 Шёлковый тофу — 150 г
• 🍯 Кленовый сироп или сироп агавы — 2 столовые ложки
• 🍋 Сок лимона — 1 столовая ложка
• 🧂 Щепотка соли
Для подачи:
• 🌿 Мята — по желанию
• 🥥 Кокосовая стружка — по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Приготовление теста для пандесаля
1. В небольшой миске растворите дрожжи и половину сахара в тёплой воде. Оставьте на 10 минут, пока не появится пена.
2. В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль.
3. Добавьте в муку дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите мягкое, чуть липкое тесто (около 10 минут вручную или 5 минут в миксере с крюком).
4. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
Шаг 2: Формирование булочек
1. Выложите подошедшее тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Разделите его на 8 равных частей.
2. Сформируйте из каждой части шарик. Обваляйте каждую булочку в панировочных сухарях.
3. Выложите булочки на противень с пергаментом, оставляя между ними расстояние.
4. Накройте и оставьте ещё на 30 минут для расстойки.
5. Разогрейте духовку до 180 °C.
Шаг 3: Выпечка пандесаля
1. Выпекайте булочки 18–20 минут до лёгкой золотистой корочки.
2. Переложите на решётку и дайте остыть.
Шаг 4: Приготовление крема из манго и тофу
1. Очистите манго, отделите мякоть.
2. В блендере соедините манго, тофу, сироп, лимонный сок и щепотку соли.
3. Измельчайте до получения гладкого, пышного крема (2–3 минуты).
4. Охладите крем в холодильнике 20 минут перед подачей.
Шаг 5: Подача
1. Аккуратно надрежьте пандесаль по центру, не разрезая до конца.
2. Наполните каждую булочку манговым кремом с помощью ложки или кондитерского мешка.
3. Посыпьте кокосовой стружкой и украсьте листиками мяты.
4. Подавайте с тёплым чаем или напитком из риса.
Советы:
• Если нет шёлкового тофу, можно использовать мягкий творожный тофу и добавить немного растительного молока для кремовой текстуры.
• Вместо панировочных сухарей можно использовать муку грубого помола.
• Пандесаль также можно заморозить и разогревать при необходимости.
Приятного завтрака! 🥭🍞🌱
#️⃣ Навигация:
#рецепты
#без_мяса
#что_на_завтрак
#филиппинская_кухня
#креативное
#средняя
Поделись с друзьями — сфера: {кухня} | Кулинарная книга
Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤
#сфера_кухня #chat_gpt_4_o #reve #кулинарные_рецепты
