Очень давно готовила для новогоднего стола курочку с апельсинами. Потом этот рецепт подзабылся. И вот совсем недавно захотелось как-то по особому приготовить тушку цыплёнка. Здесь и вспомнился тот давний новогодний способ приготовления с апельсинами.
Очень вкусная получается курочка. Мясо нежное, сочное в меру, с лёгким ароматом цитрусовых.
Необходимые продукты:
Апельсины - 2 шт
Курочка ( среднего размера) - 1 шт
Соевый соус - 7 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Чеснок - 1 головка
Соль
Перец чёрный молотый или чили для любителей острого
Процесс приготовления
1. Курочку разморозить, если достали только из морозилки, затем тщательно вымыть. Обсушить бумажным полотенцем. Отложить в сторону на время приготовления маринада.
Маринад
2. Для этого головку чеснока разделить на отдельные дольки. Очистить, пропустить зубчики чеснока через пресс или натереть на мелкой тёрке.
3. Переложить чесночную массу в глубокую тарелку. Сюда же влить 7 столовых ложек соевого соуса.
4. С половины апельсина снять поверхностный (оранжевый) слой- цедру. Белый слой старайтесь не захватывать, чтобы блюдо по итогу не отдавало горчинкой..Натереть цедру осторожно на мелкой тёрке.
Цедру отправляем к чесночной массе.
Сюда же влить апельсиновый сок, выдавленный из этой же половинки апельсина.
5. Добавить растительное масло. Беру нерафинированное, но это не принципиально для рецепта. Можно брать любое, какое найдёте у себя в шкафу.
Всыпать щепотку соли. Хотя соевый соус солёный, так что добавлять приправу в маринад нужно аккуратно, что бы не переборщить. Кто любит "по горчее" блюдо- берите острую приправу, например, чили перчик. Я добавляла немного чёрного молотого переца для аромата.
Перемешать хорошо массу. Маринад готов.
6. Подготовленную заранее тушку курочки переложить в пакет, залить маринадом. Закрыть плотно мешочек. Отправить куриную тушку готовиться в холодильник минимум на 12 часов.
7. На следующий день достать промаринованную курочку из пакета. Тщательно очистить её от остатков маринада. Иначе в горячей духовке чеснок или апельсиновая цедра превратятся в угольки и выглядеть блюдо будет не так то аппетитно.
8. Апельсин нарезать тонкими слайсами.
9. Под кожу на тушке курицы заталкать осторожно апельсиновые кружки. Кожа легко отстаёт, так что уложить апельсинки в пространство не составит никакого труда.
Я в этот раз купила крупную курицу, поэтому разрезала её на две части, так как в пакет для маринования у меня целиком тушка не помещалась.
Если у вас целая курочка, то внутрь также нужно вложить несколько кружочков апельсина. 2-3 шт будет достаточно, чтобы внутри осталось свободное пространство для циркуляции горячего воздуха.
Курицу уложить на решётку . Под неё поставить лист, так как с курицы при готовке будет капать жир, и лист защитит духовку от загрязнения.
Готовить при температуре 200-220С 1.5-2 часа. У меня в духовке готовилась полтора часа. Но у всех духовки разные, поэтому ориентируйтесь на свою печь.
В итоге получилась вот такая курочка с апельсинами. В конце готовки я ещё минут на десять накрыла куриные половинки фольгой.
Всем добра и хорошего настроения. Готовьте с любовью.