Нами было посещено множество заведений: от подвальных забегаловок до изысканных ресторанов. Если говорить про первую категорию, то там подают национальную кухню, и трапезничают местные. В путешествиях есть негласное правило: иди туда, где едят аборигены, там и обслужат хорошо, и вкусно будет, и дешево. Так вот, в Узбекистане это не работает. Мясо заветренное, нежующееся, овощи грустные, тесто дряхлое. Может, смотрят на национальность и своим делают вкуснее? В чужие тарелки не залезешь, поэтому этот вопрос остался без ответа.
Если говорить про вторую категорию, то там европейская кухня, потому что чаще всего это международные сетевики. В меню привычные нам салаты, горячие блюда, напитки. Заведения красивые, с намеком на роскошь. В обслуживании они пытаются преуспеть (пока только пытаются), пыхтят, бегают. Цены, закономерно, высокие.
На эстетику я плюнула с первых дней. Сразу стало понято, что красивая подача блюд узбекам чужда. Страшная посуда, наваленные в кучу ингредиенты, кривая нарезка. Хотелось только одного - лишь бы было вкусно. Но и с этим вышла промашка.
Как я уже писала, гастрономической эйфории здесь не получить. Традиционные блюда плов, манты, лагман были, если выражаться мягко, не вау. Я в российских кафе ела плов в разы вкуснее, чем на его родине. Возможно, он адаптирован под наши европейские вкусы? Или может, настоящий узбекский плов - пресный, не сочный и не тающий во рту? Если так, то я признаю только русский плов!
Я никогда не ела столько говядины, как за этот отпуск. Здесь всё готовят с ней. Свинины нет здесь из-за ислама, но причины отсутствия в рационе курицы и баранины неясны. Хотя птица априори должна быть дешевле. Еще говядина по вкусу совершенно другая. Она очень похожа на баранину, возможно, здесь другие коровы, либо какое-то особое у них питание.
#Узбекистан #ташкент #туризм #ксюстория #отпуск #путешествия