В каждом из нас … если хорошенько прислушаться к урчанию в животе ночью … действительно течёт кровь отважных викингов, у меня так точно … судя по отчеству - Рюриковна))). Только если раньше эти суровые бородачи-разбойники наводили ужас на старую Англию … то мы, их современные потомки, больше предпочитаем совершать свои ночные налёты на … беззащитный холодильник. Хотя, между нами … если бы настоящие викинги вдруг проникли в мой дом … они бы тут же умерли с голода - ведь мой холодильник под такой охраной, что никакой драккар не поможет … два саблезубых леопарда (ну, просто добавь воды - и Шуня с Чернушкой превращаются в настоящих хищников) и четыре злобных микроовчарки … то есть мои той-терьеры(Ася, Фрося, Няка, Тося) … готовые зализать и заласкать любого до смерти, но холодильник в обиду не дадут. Особенно если учесть, что там их ждёт добрый кусок баранины…
Оставим викингов и холодильник в покое и попробуем приготовить скандинавский деликатес … Форикол - ведь это не просто еда, это целая философия Хюгге … философия уюта и счастья. Вот представьте … холодный апрель, за окном дождь, а в кастрюле - баранина, капуста и перец. Всё, больше ничего не надо … ну, разве что ещё рюмочку акевита … чтобы окончательно почувствовать себя викингом, а не бухгалтером из Дмитрова.
Рецепт элементарен, как древнескандинавский эпос … берём баранину на косточке (чем жирнее, тем лучше - пусть капуста пропитается настоящим вкусом жизни), режем крупными кусками … капусту - тоже крупно, чтобы куски не развалились раньше времени и не обидели ваши эстетические чувства. В большой кастрюле укладываем слоями … сначала баранина, сверху капуста, потом щедро сыпем чёрный перец горошком и соль. Можно добавить чуть-чуть муки - для густоты … чтобы бульон был не как вода после дождя, а настоящий, наваристый, викингский. И так повторяем, пока не закончится капуста или терпение … заливаем всё это дело водой - немного, чтобы только покрывало нижний слой … доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и забываем о кастрюле часа на три. За это время можно успеть перечитать «Сагу о Греттире», пересчитать всех собак в доме … и даже объяснить Шуне и Чернушке, почему баранина - это не креветки для кошек …
Через три часа вы открываете крышку и … вот оно, счастье настоящего викинга! Мясо отходит от костей, капуста стала прозрачной, а аромат … такой, что даже Шуня перестаёт обижаться и смотрит на вас с уважением. Подавать форикол принято с варёной картошкой и … если хочется совсем по-скандинавски, с ломтиком ржаного хлеба или … как у них принято … с хрустким флатбрёдом. А кто особенно любит традиции … рюмка акевита для храбрости (и для того, чтобы потом не вспоминать, сколько вы съели).
Говорят … на следующий день форикол становится только вкуснее. Проверено лично! Если оставить немного на завтра … то с утра чувствуешь себя настоящим потомком варягов, готовым к новым подвигам … или хотя бы к очередному набегу на холодильник …
Так что, если вдруг ночью вас потянет на кухню - не сопротивляйтесь! Ведь в каждом из нас живёт маленький викинг … и этот викинг точно знает, что лучше форикола может быть только форикол с добавкой … Ну, или с кошкой на плече))) … вы пробовали когда-нибудь готовить форикол под аккомпанемент четырёх той-терьеров и двух кошек? Вот где настоящее испытание для потомка северных героев! Приятного аппетита!