Все знают, что Вальпургиева ночь - ведьм. А что отличает ведьму? А главное отличие ведьмы в том, что она жрет и не толстеет!
Ну а так как в Вальпургиеву ночь все мы немножечко ведьмы, так давайте воспользуемся моментом. Ибо принесла я вам воистину растижопный рецепт, но вкусный!!!! Один раз - можно!
Для тех, кто пришел из поиска или рекомендаций. Давайте знакомиться! Я - ведьма. Жру и не толстею, делаю обереги из камней и трав. Автор собственной метафорической колоды "Таро Лунной травы". В ТГ канале колоды я сегодня раздаю советы, пишите! Кроме канала в Дзен найти меня можно и пообщаться в телеграмме и в ВК.
С сегодняшнего дня и до завтра нужно собирать крапиву. Я вот уже расстаралась, и на первый заход притащила килограмм.
И это только первый заход!
Перво-наперво принесенное я мою. Потому что вне зависимости от того, пойдет крапива в свечи, в еду или в косметику (в этот раз я буду делать крапивный убтан для сохранения молодости), крапива должна быть - МЫТАЯ. Потому что пыль, жучки, паутина и прочее лесное это не ценные ингредиенты, а банальный МУСОР.
Мне повезло, у меня из бойлера течет такая вода, что сразу отбивает у зеленой охоту кусаться. Если у вас не так, то просто закрываете слив, и заливаете злючку кипятком из чайника. Ждете, пока остынет, и промываете холодной водой.
Я мою два раза минимум. Только не нужно мне рассказывать, как из нее все ценное вымывается. Человеку, который однажды в детстве вкусил с малиной вонючего клопа. Два раза минимум. Если вы впрочем пофигист, можете пропустить.
После мытья я часть уже отправила на сушку. Часть скатала вот в такие колобочки и отправила в морозилку (крапивка-то целебная, если что, суп из крапивы собранной в верный день, враз на ноги поставит).
Ну а из остатков я приготовила те самое праздничные вкусности.
Итак. Нам нужно тесто и нам нужна начинка.
Начинка простая: я беру пару вареных яйц и мелко шинкую. Крапиву просто отжатую тоже "в капусту". Смешиваю, добавляю соли и хмели-сунели (я его везде добавляю). Жарить на масле ничего не будем, счас тесто увидите, поймете почему.
Тесто. Тот самый ведьмотест. Берем 250 грамм майонеза, 250 грамм кефира, три яйца и стакан воды. И вот это все смешиваем до получения теста консистенции "очень густая сметана". Тесто я уже не солю. Харош!
В формочку для кексов наливаю примерно половинку от высоты формы, потом начинку, и сверху доливаю еще жидкого теста. Не до краев, оно поднимется.
И в духовку. На 200 градусов примерно на 20 минут. Очень важно! Когда таймер пропищит - проверьте, ваши "крапивокексы" должны быть румяные, как колобки из сказки. Почему? Потому что духовки у всех разные... Я пишу, как я делаю. Как должно выглядеть.
Как то так. Яркий ровный цвет, и крапива с яйцом не покидают кексика.
Самая главная хитрость! Когда кексики готовы, не торопитесь их сразу доставать из формы. Вытащите из духовки и накройте полотенцем. Пусть в форме остывают.
А вы как готовите крапиву? И вообще - готовите?