Классика английской кухни. Это изысканное блюдо, которое идеально подходит для праздничного ужина или особого случая.
Ингредиенты для говядины Веллингтон с шампиньонами
Говядина (вырезка) — 500 г.
Шампиньоны — 200 г.
Слоёное тесто — 500 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г.
Бекон — 100 г.
Розмарин свежий — 1 веточка.
Тимьян свежий — 1 веточка.
Соль — по вкусу.
Чёрный перец — по вкусу.
Способ приготовления говядины Веллингтон с шампиньонами
Подготовьте ингредиенты:
Нарежьте говяжью вырезку на порционные куски.
Очистите и нарежьте лук.
Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками.
Бекон нарежьте тонкими ломтиками.
Приготовьте начинку:
- В сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте шампиньоны и жарьте до тех пор, пока они не станут мягкими.
- Добавьте измельчённые розмарин и тимьян, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
Начините говядину:
На каждый кусок говядины выложите немного начинки.
Сверните мясо в рулет, закрепив края зубочистками, если необходимо.
Посолите и поперчите рулеты снаружи.
Заверните рулеты в бекон:
Оберните каждый рулет ломтиками бекона.
Подготовьте тесто:
Разогрейте духовку до 200 °C.
Раскатайте слоёное тесто на присыпанной мукой поверхности.
Сформируйте Веллингтон:
Выложите рулеты из говядины, завёрнутые в бекон, на середину раскатанного теста.
Аккуратно заверните тесто вокруг рулетов, формируя «Веллингтон».
Сделайте несколько надрезов на верхней части «Веллингтона» для выхода пара.
Выпекайте:
Выпекайте в духовке около 30–40 минут до золотистой корочки.
Подавайте: Подавайте говядину Веллингтон с шампиньонами горячим, можно с гарниром из картофельного пюре или зелёных овощей.
Приятного аппетита!