Хвалят борщ с крапивой, а я себе думаю — ну-ка, попробую и я!
Друзья, оказывается, это так вкусно! Благодарю вас! Не зря вы столько о нём писали в комментариях! Я вам верю — и теперь готовлю его сама.
Ингредиенты:
- Рёбрышки — 300–350 г
- Вода — для бульона
- Луковица — 1 средняя
- Морковь — небольшой кусочек
- Перец чёрный и душистый — по несколько горошин
- Соль — 1 ч. л.
- Картофель — по вкусу (я кладу побольше, мой муж любит супы с картошкой)
- Крапива — 1 пучок (обязательно с крапивой нужно работать в перчатках )
- Щавель — 1 пучок
- Укроп — небольшой пучок
- Зелёный лук — по вкусу
- Петрушка — немного, молоденькая
- Яйца — 4 шт.
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Сметана — для подачи
Приготовление:
В кастрюлю кладу рёбрышки — у меня жирненькие, примерно 300–350 г.
Заливаю их холодной водой — бульон хочу получить вкусный.
Ставлю на огонь, накрываю крышкой и довожу до кипения.
Как только бульон закипел — снимаю пенку.
Нарезаю одну среднюю луковицу и небольшой кусочек моркови, отправляю в кастрюлю.
Добавляю по несколько горошин чёрного и душистого перца, чайную ложку соли.
Перемешиваю, прикрываю крышкой, оставив отверстие для пара.
Убавляю огонь и варю минимум 40 минут.
Тем временем одеваю перчатки и начинаю собирать урожай — крапиву!
Промываю её хорошо под проточной водой и мелко нарезаю.
Складываю в миску и заливаю кипятком — так крапива станет мягче. После этого сливаю воду, в которой запаривалась крапива, через сито.
Когда бульон уже приготовился, параллельно ставлю вариться яйца — 4 штуки.
А в бульон отправляю нарезанный картофель. Перемешиваю и оставляю вариться.
Нарезаю зелень: укроп, зелёный лук, молоденькую петрушку, щавель. Также к зелени добавляю крапиву (уже мягкую, после обработки кипятком).
Яйца уже сварились — чищу и нарезаю прямо в кастрюлю, именно в тот момент, когда картофель уже сварился.
Добавляю в кастрюлю всю зелень!
Регулируем по вкусу количество соли, добавляю в борщ лавровый лист, можно добавить остринки.
Всё перемешиваю, довожу до хорошего кипения, выключаю и даю настояться 15 минут.
Накрываем на стол!
Подавать борщ лучше со сметаной и свежим зелёным лучком. Получается ароматный, наваристый, вкуснейший ярко-зелёный борщ! Мы этот борщик оценили - это очень вкусно! Приятного аппетита!
Видео-рецепт борща с крапивой:
Благодарим вас за тёплые слова, рекомендации и вдохновение! Благословений вам! Пусть в доме будет свет, тепло и много вкусной еды!
Рецепты первых блюд - https://dzen.ru/suite/a82e2ea7-2de9-43a5-9891-e5aee14358fc?share_to=link
Постные рецепты от Ух ты, кухня - https://dzen.ru/suite/f709668e-d3d6-42b0-ad41-0d9fd4071bba?share_to=link
Друзья, совсем недавно мы открыли дополнительный канал с короткими рецептами! Присоединяйтесь и становитесь частью нашей большой семьи! Ссылка на Ух ты, SHORT - https://dzen.ru/id/606a949607cf037eb15d924b?share_to=link
Ух ты, кухня - все рецепты - https://dzen.ru/id/5f4bd69f83a81506793d37f3?share_to=link