Этот рецепт предлагает современную интерпретацию средиземноморского завтрака с роскошной пастой из спелого авокадо и сметаны. Слегка ароматизированная чесноком, она намазывается на хрустящий тост, сверху поливается оливковым маслом, добавляется тушёный шпинат, яйцо-пашот с жидким желтком и свежим зелёным луком.
Это идеальный богатый белком, полезный завтрак — такой же вкусный, как и заряжающий энергией. Блюдо, ради которого хочется просыпаться!
Готовится быстро, насыщает надолго и дарит заряд бодрости. Попробуйте — и ваш обычный завтрак уже никогда не будет прежним.
Ингредиенты
½ спелого авокадо
2 ст. л. сметаны
¼ небольшого зубчика чеснока, мелко натертого
½ ч.л. лимонного сока
2 яйца
2 ст. л. белого уксуса (для варки)
20 г листьев молодого шпината
1 ч.л. дукки
зеленый лук
оливковое масло
соль
черный перец
хлеб
Теперь пошагово
В небольшой миске разомните авокадо со сметаной, чесноком, лимонным соком, солью и перцем до получения однородной кремообразной массы.
Поджарьте хлеб до золотистого цвета и хрустящей корочки.
На разогретую сковороду добавьте оливковое масло, шпинат и готовьте 30 секунд, пока он не завянет.
Когда тосты будут готовы, полейте их оливковым маслом и намажьте смесью авокадо и сметаны, затем положите сверху приготовленный шпинат.
В небольшой кастрюле доведите воду до слабого кипения. Добавьте уксус. Разбейте яйца в чашки и аккуратно опустите их в воду. Варите 2½–3 минуты, чтобы желток остался жидким.
Достаньте яйца шумовкой, положите на бумажное кухонное полотенце, чтобы дать стечь лишней воде, затем аккуратно положите их на тосты поверх шпината.
Сбрызните оливковым маслом, посыпьте дуккой, зеленым луком (добавьте соль и перец по вкусу).
Этот завтрак — не просто еда, а настоящий ритуал. Пора менять утренние привычки. Начните с этого рецепта — и день точно сложится удачно! 😉