Иногда просто не хочется возиться. Ну честно. Стоишь у плиты, жаришь эти маленькие драники, переворачиваешь, перекладываешь — и вот уже вся кухня в масле, ты в муке, а времени ушло как будто на пир на весь подъезд.
А теперь внимание: можно проще. Берём всё то же самое, что для обычных драников, но делаем один большой. Да-да, прям как оладушек на всю сковородку. Получается быстро, сытно и очень даже фотогенично — будто это не драник, а целый картофельный пирог.
Что понадобится:
- 4–5 средних картофеля
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки муки
- Соль, перец по вкусу
- Немного лука (по желанию)
- Масло для жарки
- Сметана для подачи
Способ приготовления:
- Трём картошку — на крупной тёрке, как и положено. Если хочешь, чтобы она была чуть посуше — слегка отожми. Но не до сухаря, пусть останется немного сока — он потом даст ту самую «драниковую» нежность.
- Добавляем яйцо, муку, соль и перец. Если используешь лук — тоже туда же, мелко нарезанный или натёртый.
- Разогреваем сковородку с растительным маслом. И вот здесь начинается магия. Выкладываем всю массу одной большой лепёшкой и аккуратно разравниваем ложкой, чтобы толщина была примерно одинаковая — около сантиметра.
- Жарим на среднем огне. Сначала под крышкой — чтобы серединка успела «схватиться». Минут 7–10, не меньше. Потом переворачиваем. Да, это самый волнительный момент, но ты справишься. Главное — поддеть лопаткой с краёв, подложить вторую тарелку и ловким движением перевернуть драник на неё, а потом соскользнуть его обратно на сковороду.
- Жарим с другой стороны уже без крышки, до румяной корочки. Это ещё минут 5–7. И всё!
Для подачи драник красиво режется на треугольники, как пицца. Можно сверху зелень посыпать, рядом положить сметану или даже копчёную колбаску. А если ты совсем в настроении поиграть в ресторан — добавь немного чесночного масла и свежемолотого перца перед подачей.
И почему это круто?
Потому что всё то же самое, что мы любим в драниках, только проще и быстрее. Особенно если дома семья, дети или просто друзья на ужин — один большой драник спасает ситуацию, когда всем надо поесть, а стоять у плиты совсем не хочется.
А ещё — это просто прикольно. Ну согласись, выглядит необычно, а вкус тот же — проверенный, картофельный, хрустящий снаружи и мягкий внутри.