Друзья, добрый день! Сегодня предлагаю приготовить очень вкусную рисовую кашу. Сливочная нежность каши, сваренной на молоке, идеально сочетается с кисло-сладкими нотками яблок, томленых в карамели.
Для начала подготовим продукты.
Круглозерный рис - 150 г;
Вода - 150 г;
Молоко - 550 г;
Соль - 1/3 ч.л.;
Яблоки - 300 г (2 больших яблока или 3 средних);
Топленое или сливочное масло - 50 г;
Тростниковый сахар - 50 г;
Корица.
1. Начинаем с риса. Я обычно использую круглозерный, так как он лучше разваривается и придает каше кремовую текстуру. Тщательно промываю рис под проточной водой, чтобы смыть лишний крахмал. Это поможет избежать слипания каши в процессе варки. Заливаю холодной водой и оставляю на 20-30 минут.
2. За это время занимаюсь яблоками. Яблоки берите на свой вкус. Мне нравятся плотные, кисло-сладкие яблоки.
Их нужно почистить от кожуры и сердцевины, а затем нарезать небольшими кубиками.
3. Растапливаю сливочное или топленое масло и слегка обжариваю яблоки - буквально пару минут.
Добавляю тростниковый сахар. Можно взять и обычный.
Очень хорошо перемешиваю, чтобы сахар равномерно распределился среди яблок.
Прогреваю пару минут, пока сахар не растворится.
Теперь можно добавить корицу.
Вместо корицы можно добавить ваниль. Это добавит вкуса и уюта этому замечательному завтраку.
Готовлю яблоки на небольшом огне 5-7 минут. Постоянно помешивая. Когда карамель загустеет. а яблоки приобретут красивый золотистый цвет, можно выключать. Проверьте готовность карамели лопаткой. След от нее не должен растекаться.
3. С риса сливаю всю лишнюю воду.
Пересыпаю его в кастрюлю и заливаю свежей водой.
Варю на среднем огне.
Как только вода выкипит - добавляю молоко, соль и перемешиваю.
4. Когда молоко закипит, снижаю огонь, накрываю крышкой и варю еще минут 10.
Через 10 минут - добавляю яблоки.
Хорошо перемешиваю и варю до закипания (2-3 минуты) без крышки.
Когда каша закипит, накрываю крышкой, выключаю огонь.
Даем каше настояться минут 20, чтобы ароматы яблок и карамели полностью раскрылись и соединились с рисом.
Посмотрите какая замечательная консистенция у этой каши.
При подаче можно дополнительно посыпать кашу корицей.
Эта рисовая каша с яблоками в карамели – не просто блюдо, это уютное начало дня, согревающее душу и дарящее ощущение тепла и заботы. Приятного аппетита! Надеюсь, этот рецепт станет одним из ваших любимых.
ПОДРОБНОЕ ВИДЕО:
СПАСИБО ВАМ ЗА ВНИМАНИЕ!