Братик, это не просто ингредиент – это цветной взрыв вкуса для любого блюда!
Берём:
➖ Лук красный – 130 г
➖ Оливковое масло – 50 г
➖ Лимон – 120 г (сок)
➖ Соль – 3 г
➖ Сахар – 10 г
Как делаем:
1️⃣Нарезка:
➖ Лук шинкуем тонко-тонко (я использую мандолину )
2️⃣ Бланшировка:
➖ Кипятим воду
➖ Лук – на 1-2 минуты в кипяток (убирает горечь)
➖ Сразу в ледяную воду – стоп-кран для готовки!
3️⃣ Маринад:
➖ Просушенный лук посыпаем солью и сахаром
➖ Выжимаем лимон (можно даже с цедрой для аромата)
➖ Аккуратно мнём руками (не превращаем в кашу!)
➖ Заливаем маслом – оно свяжет все вкусы
4️⃣ Отдых:
➖ В холодильник на 1-2 часа (можно и на ночь – будет ещё вкуснее)
Фишки:
➖ Идеален для бургеров, тако, шавермы
➖ Хранится до 5 дней (если, конечно, не съедите раньше)
➖Можно добавить чили или зерна горчицы для пикантности
Куда добавлять? Да куда угодно!
➖ На картошку-гриль – объедение
➖ В салаты – свежесть × 100
➖ Да даже на бутерброд – будет огонь
Братик, это же элементарно! Теперь у тебя в арсенале – секретное оружие вкуса. Обнял! 🤜🤛
P.S. Если хочешь "по-взрослому" – добавь щепотку сушёного орегано или тмина. Будет вау!