Инфекционист Неронов рассказал, чем плох готовый шашлык из магазина

Готовый маринованный шашлык — популярное решение для пикника, но не всегда безопасное. Врач-инфекционист Владимир Неронов рассказал РИАМО о проблемах, связанных с такими продуктами.

Подписывайтесь на наш Телеграм-канал

Распространено мнение, что в готовый шашлык идут низкокачественные куски мяса. Однако исследования Роскачества показали, что мясо используется неплохое, но не всегда соответствует стандартам. Основная выявленная проблема — наличие бактерий. В некоторых партиях был обнаружен неприятный запах, что указывает на нарушение условий хранения. Температура могла быть нарушена как при транспортировке, так и в магазине. Поэтому важно проверять упаковку на наличие признаков порчи и следить за тем, чтобы шашлык хранился при температуре не выше +4 градусов.

Неронов советует обращать внимание на запах продукта: если он гнилостный или химический, лучше отказаться от покупки. Оптимальный размер кусочков — 30–50 граммов. Также важно проверять категорию мяса (лучше А или Б) и дату изготовления - чем свежее, тем лучше.

Врач отметил, что домашний шашлык безопаснее, так как позволяет контролировать качество и свежесть мяса. Для маринада лучше использовать натуральные специи и свежие продукты, такие как свинина (шейка или корейка). Домашние маринады, например, с вином, кефиром или гранатовым соком, позволяют экспериментировать с рецептами и получать вкусные результаты.

Ранее президент «Лиги шашлыка» Мальцев рассказал, как не испортить главное блюдо майских праздников.