Продавцу сладкой ваты для успешного прохождения проверки Роспотребнадзора необходимо соблюдать следующие требования:
1. Регистрация и разрешительные документы:
- ИП, самозанятый или юрлицо – свидетельство о регистрации или патент;
- Уведомление в Роспотребнадзор о начале деятельности (если вы продаете сладкую вату напрямую покупателям, особенно на улице или в местах массового скопления людей, уведомление Роспотребнадзора обязательно);
- Декларация соответствия на сахар (получаете при покупке в магазине или на базе).
- Сертификаты на оборудование (аппарат для сладкой ваты не подлежит обязательной сертификации, однако сертификат соответствия будет плюсом).
2. Санитарные требования к месту торговли:
- Гигиеническая одежда (халат, головной убор, перчатки);
- Санитарная книжка (медосмотр продавца);
- Чистота рабочего места – регулярная уборка, дезинфекция;
- Защита продукта от пыли и насекомых (если торговля на улице – использование защитных приспособлений).
3. Требования к сырью и продукции:
- Использование пищевого сахара (без посторонних примесей).
- Сертификаты качества на красители и ароматизаторы (если используются);
- Маркировка упаковки (если сладкая вата продаётся в упаковке – указание состава, сроков годности, данных производителя).
4. Оборудование и инвентарь:
- Аппарат для сладкой ваты – должен быть чистым, исправным, без следов коррозии.
- Раздельные ёмкости для сырья;
- Одноразовые палочки и пакеты (должны быть безопасными для контакта с пищевыми продуктами и иметь соответствующий сертификат).
5. Дополнительные требования:
- Наличие антисептиков для обработки рук;
- Утилизация отходов (контейнеры для мусора);
- Журнал учета уборки/дезинфекции (рекомендуется).
Что проверяет Роспотребнадзор?
✅ Наличие документов
✅ Соответствие санитарным нормам
✅ Качество сырья и готовой продукции
✅ Условия хранения и реализации
Рекомендуется перед проверкой свериться с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (санитарные требования к общественному питанию и торговле).
Если всё в порядке – проблем не будет. 🍭
