Салаты – это уникальное профилактическое средство. С их помощью можно бороться с онкологическими заболеваниями. Оригинально поданное блюдо станет украшением любого праздничного стола. Приготовление салата «Тбилиси» - это отличное решение. Непревзойденная по вкусу еда – это настоящая изюминка грузинской кухни.
Процедура приготовления салата «Тбилиси» совсем не сложная. Даже хозяйки без опыта быстро справляются с работой. Чтобы в блюде сохранились особенные вкусовые качества, необходимо учитывать несколько моментов:
· орехи перед подачей в салат следует обжарить;
· мясо должно быть только из молодых животных;
· использовать исключительно красный лук.
Ингредиенты для салата
Молодая говядина – 250 г;
Орехи – 50 г;
Две средние красные луковицы, предварительно замаринованные;
Красная консервированная фасоль – 1 банка;
Сладкий болгарский перец – 2 шт;
Острый перец – 1 шт (по желанию);
Чеснок – 2-3 зубка;
Пучок свежей кинзы.
В качестве заправки лучше использовать смесь оливкового масла с винным уксусом, черным меленым перцем и солью. Перед сборкой салата «Тбилиси» нужно подготовить правильно орехи. Они прожариваются на небольшом огне при постоянном помешивании. Это поможет избежать появления в блюде неприятного привкуса горечи. Остывшие ядра измельчают с помощью ножа. От блендера лучше отказаться, так как в случае его применения помол выходит слишком мелким.
Следующий этап – маринование лука. Для этого луковицы следует нарезать достаточно большими кусочками. Толщина каждого из них должна быть около 0,5 см. Нарезанные луковые кусочки смешиваются с 0,5 ч. л. соли, чайной ложкой сахара, 2 ст. л. винного уксуса. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Основа салата - отварная говядина, нарезанная тонкими полосками. Сюда же добавляются кусочки болгарского перца, измельченная кинза, чеснок и горький перец. Все подготовленные компоненты складываются в глубокую салатницу и тщательно перемешиваются. Завершающий этап - добавка уксусно-масляной заправки и соли по вкусу.