Лето уже совсем близко, а значит — и поездки на дачу или просто встречи с друзьями «на шашлыки». Как приготовить самое сочное барбекю? В чем секрет нереально вкусной картошки? Чем угостить тех, кто не ест мясо? Для поиска ответов на эти вопросы предлагаем вам заглянуть в 5 книг от французских экспертов и шеф-поваров. (А карманный хюгге-формат книжек позволит с легкостью взять их с собой куда угодно!)
«В духовке. Мясо, рыба, овощи и десерты», Валери Друэ и Пьер-Луи Вьель
Если к пикникам и выездам на природу вы любите подготовиться заранее, а то и вовсе предпочитаете устраивать вечеринки и застолья дома, духовка — ваш лучший друг. Шеф-повар Валери Друэ, проработавший 13 лет в ресторанах высокой кухни, собрал в этой книге самые разнообразные рецепты для запекания мяса в духовке — белого, красного и рыбы, — а также приготовления овощей, соусов и десертов.
Примеры блюд:
- свиная рулька, запеченная в пиве с лавровым листом;
- стейк на ребре с розмарином по-бордоски;
- хрустящий мерланг, запеченный с горчицей;
- батат с каджунскими пряностями и кленовым сиропом;
- яблоки, запеченные с орехами, сухофруктами и карамелью на сидре.
«Барбекю. Закуски, основные блюда, десерты», Валери Друэ и Пьер-Луи Вьель
Рецепты в этой книге Валери Друэ предназначены для приготовления мяса, рыбы, овощей и десертов на открытом пламени (плоском гриле) или на углях (решетке барбекю). Это практичные блюда на любой вкус, которые несложно приготовить — и невозможно забыть.
Примеры блюд:
- свиные ребрышки с имбирем;
- жареные утиные грудки с можжевельником;
- шашлычки из лосося с перцем;
- пряная кукуруза в масле;
- инжир в мускатной карамели.
«Мясо. На любой вкус и аппетит», Валери Друэ и Пьер-Луи Вьель
Блюда в этом сборнике рецептов все от того же творческого дуэта шеф-повара и фотографа собраны не по принципу приготовления, но по принципу главного ингредиента — мяса. Мясо тушеное, жареное и запеченное; говядина, свинина, телятина и ягнятина, а также блюда из субпродуктов — вы найдете здесь все.
Примеры блюд:
- говядина по-бургундски с салом и луком;
- соте из телятины с лисичками;
- ножки ягненка конфи с шафраном;
- свинина с медом, варенная в банке;
- колбаски андуйет на шпажках с фондю из шалота.
«Картошка во всем ее многообразии», Валери Друэ и Пьер-Луи Вьель
Картофель — уникальный корнеплод: из него можно приготовить, кажется, вообще все что угодно — хоть обед из трех блюд. Если захотите попробовать сделать именно это, с книгой Валери Друэ и Пьера-Луи Вьеля, посвященной картошке, у вас вполне может получиться!
Примеры блюд:
- салат из картофеля с пикшей, маринованной в зернистой горчице;
- картофельный суп-пюре со шпинатом;
- драники с луком и каджунскими пряностями;
- кольцо из тертого картофеля с пармезаном и кедровыми орешками;
- картофельные пирожки с козьим сыром и беконом.
«Овощи во всем их многообразии», Джема Гомез
Любите полезно питаться, хотите разнообразить меню или приятно удивить детей, которые считают, что овощи — это скучно? В этом поможет книга Джемы Гомез, которая ставит овощи во главу стола и доказывает — овощи могут быть чем угодно: гарниром, основным блюдом и даже десертом. И это будет вкусно! Рецепты в книге разбиты по сезонам в зависимости от состава блюда, чтобы вы могли без труда найти самые свежие ингредиенты.
Примеры блюд:
- овощной крем-суп с чеддером;
- томатные оладьи;
- белая пицца с кабачками;
- рататуй с фенхелем;
- тыквенный брауни с грецким орехом.
А вы любите готовить что-то новое по кулинарным книгам или придерживаетесь рецептов, проверенных временем? Поделитесь в комментариях!
Если вам понравился материал, поставьте лайк и подпишитесь на наш канал: так вы сможете узнать еще больше интересного о наших новинках, мировой литературе, культуре и многом другом.