Всем привет!
Иногда судьба подкидывает неожиданные находки. Этот рецепт я попробовала в Германии, у знакомой, с которой жили на одной квартире во время поездки. Готовила она его на ужин, просто «чтобы перекусить».
А у меня глаза на лоб — что это такое, и почему я об этом раньше не знала?
С тех пор кабачки у меня в почёте. Ни один гость не уходит без комплимента, когда подаю их на стол. А когда говорю, что это просто кабачки — не верят. Вкус, как у сочного, сырного наггетсы только дешевле, легче и без капли мяса.
Что нужно:
- Кабачки — 2 шт
- Яйца — 3 шт
- Мука — 2 ст.л.
- Панировочные сухари — 50 г
- Сыр — 50 г (любой твёрдый: можно и Гауду, и даже наш «Российский»)
- Паприка сладкая — 10 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
Кабачки нарезаю веером. Если кабачок водянистый — чуть присаливаю и даю постоять 5–10 минут, потом промакиваю бумажным полотенцем.
Готовлю три миски:
— В одной мука с паприкой и солью.
— Во второй взбитые яйца.
— В третьей панировочные сухари с тертым сыром (небольшая хитрость!).
Веер обваливаю по классике: сначала в муке, потом в яйце, потом — в сухарях с сыром.
Обжариваю на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Кабачки внутри остаются мягкими, а снаружи — хрустящие, с сырной ноткой.
— Сыр лучше натереть мелко, чтобы он хорошо «приклеивался» к сухарям и не осыпался при жарке.
— Хотите без масла? Можно запечь в духовке: 200 градусов, 20 минут. Получится не менее вкусно!
— Подаю с чесночным соусом или сметаной — и вот вам закуска, которая исчезает со стола первой.
Этот рецепт — из тех, что хочется готовить снова и снова. Никакой мороки, а выглядит и пахнет, как в кафе. Главное — продукты доступные, всё готовится быстро, а результат впечатляет даже тех, кто кабачки раньше не признавал.
Сохраняйте рецепт, делитесь с подругами — не дайте кабачкам пропасть этим летом. Они могут гораздо больше, чем мы привыкли думать.