Ингредиенты:
Картофель — 3 шт.
Морковка сырая — 1 шт.(большая)
Яйца — 3 шт.
Свинина — 150–200 г
Баклажаны — 4 кружочка
Красный сладкий перец — 0,5 шт.
Маслины — примерно 10 шт.
Сухарики (вкус "сметана, зелень")
Зеленый лук, укроп
Чеснок — по вкусу
Майонез — 500 г
Подготовка слоев
Отварить кусочек свинины и яйца до готовности. Натереть весь картофель, 2/3 морковки и 2 яйца на крупную терку. Свинину порезать небольшим кубиком. Кружочки баклажан обжарить на растительном масле. Сделать соус из давленного чеснока и майонеза. Сухарики измельчить с помощью блендера или терки.
Выкладывание слоев.
По желание, можно сформировать салат в виде бабочки или использовать специальное разъемное кольцо, выстланное изнутри пергаментной бумагой или специальной плотной пленкой.
Форму устанавливаем на плоское блюдо и выкладываем салатные уровни:
1. Слой №1: тертый картофель, смазанный соусом из майонеза и чеснока.
2. Слой №2: нарезанная свинина с соусом и чесноком.
3. Слой №3: тертая морковь + соус.
4. Слой №4: измельченные яйца с майонезным соусом.
Завершить слои измельченными сухариками.
Украшение салата.
Нарезать маслины половинками, перец и 1 яйцо кружками. От зеленого лука взять два верхних пера, укроп — измельчить.
1. Сделать крылышки с четырех сторон, состоящие из:
· баклажанных колечек;
· кружочков вареного яйца;
· кружков красного перца.
2. Выложить вертикально тельце мотылька, используя половинки маслин.
3. Создать головку бабочки из кусочка яичного белка, добавить глазки из небольших ломтиков маслин и усики из перышек зеленого лука.
4. Вокруг бабочки сделать цветочные украшения, вырезав лепестки из кружочков моркови или кусочков перца. Выложить соцветия на «травку» из укропа.
Готовый салатик помещаем в холодильник на несколько часов. Перед подачей на стол, кольцо нужно аккуратно снять.