Страшно завидую всем, кто вечер среды проведет в бистро «Шануар» на ужине, посвященном винам Шабли (19.00, 14990Р).
Эта деревушка на севере Бургундии – родина вина настолько знаменитого, что название деревни превратилось в имя нарицательное, да настолько, что многие удивляются, что шабли – это шардоне.
Все запутанные перипетии истории и географии под аккомпанемент семи разных образцов шабли раскроет шеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский, а шеф Эдуард Архипов подаст к ним жаренные листья шалфея, гужеры с рийетом из стерляди, писсаладьер с сардинами, пате-ан-крут nouveaux, вишисуаз, ребро карпа и кок-о-ван. На десерт подадут тарелку эталонных ремесленных сыров от Алексея Андреева - лучшего сырного сомелье России 2020 года и медалиста чемпионата мира среди фромажеров в 2021 году.
