Сосиски в тесте — это не только простое, но и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для перекуса, легкого ужина или даже для праздничного стола. Это сочетание нежного, слегка сладковатого теста и сочных, пряных сосисок создает гармоничное вкусовое сочетание, которое порадует даже самых взыскательных гурманов. Хрустящая корочка и мягкая начинка делают это блюдо особенно аппетитным. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить сосиски в тесте, используя доступные ингредиенты и следуя пошаговой инструкции.
Краткая история
Сосиски в тесте имеют долгую и интересную историю. Это блюдо возникло в Европе, и его корни можно проследить до средневековых традиций, когда мясо заворачивали в тесто для удобства транспортировки и хранения. В разных странах это блюдо имеет свои вариации: в Германии его называют "Wurst im Teig", а во Франции — "Saucisse en Croûte". С течением времени сосиски в тесте стали популярными уличными закусками и любимым блюдом на пикниках и праздниках.
Ингредиенты
Для теста:
- 330 г муки
- 200 мл молока
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 30 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. ложка соли
Для начинки:
- 8-10 сосисок
- 1 яйцо для смазывания
Приготовление
Шаг 1: Подготовка теста
1. В небольшой миске смешать теплое молоко, сахар, соль и сухие дрожжи.
Добавить мягкое сливочное масло и муку, тщательно перемешать.
2. Переложите тесто на чистую рабочую поверхность и замесить тесто. Вымешивать минимум 5-7 минут, тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
Накрыть тесто полотенцем или миской и оставить в теплом месте на 30-40 минут.
Шаг 2: Формирование сосисок в тесте
Сосиски по желанию слегка обжарить на сковороде.
После того как тесто подошло, разделить его на равные части (примерно 8-10).
Сформировать шарики. Затем каждый шарик раскатать в тонкий длинный пласт
Затем скрутить тесто в жгутик по длинной стороне, защипнуть края и немного растянуть его до длины примерно 30 см, при этом середина должна быть толще концов.
Обернуть сосиску жгутом из теста по спирали, оставив концы сосисок открытыми
Выложить сосиски в тесте на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Накрыть пищевой пленкой и оставить на 40-50 минут
Шаг 3: Выпекание
Смазать яичным желтком и по желанию посыпать кунжутом. Выпекать при 180°C около 20-25 минут
Достать сосиски в тесте из духовки и сразу смазать растопленным сливочным масло и накрыть полотенцем, так они получатся мягкими.
Приятного аппетита!
Примечание:
лучше использовать высший сорт муки для более воздушного теста.
молоко должно быть теплым (около 37°C).
можно использовать свежие дрожжи, но в этом случае их потребуется около 30 г
сливочное масло можно заменить на растительное, но сливочное придаст тесту более насыщенный вкус.
#рецепты #простыерецепты #едаирецепты #выпечкарецепты #сосискивтесте #сосискивтестерецепт #выпечка #выпечкавдуховке #булочки #рецептбулочек #рецепттеста #кухняназаметку
