Впереди нас ждут долгие выходные и для многих, как и для меня, неотъемлемым атрибутом майских праздников являются шашлыки.
И т.к. я с недавних пор являюсь сторонницей сбалансированного питания, то у меня возник вопрос, а можно ли получить от шашлыков не только удовольствие, но и пользу. Давайте разбираться вместе!
Многие считают, что здоровое питание требует отказа от любимых блюд, но это не так. Соблюдая баланс белков, жиров и углеводов, можно ни в чём себе не отказывать.
Шашлык - это источник белка, витаминов и антиоксидантов! Если его правильно приготовить 😁.
🔻Что выбрать?
- Курица/индейка (Низкокалорийное мясо, богатое белком. Используйте грудку или бедра без кожи).
- Говядина (Выбирайте нежирные части (вырезка, филе). Содержит белок, железо и витамин B12).
- Рыба и морепродукты (Лосось, креветки, тунец — источник омега-3 и фосфора).
- Овощи (Кабачки, баклажаны, перец — клетчатка и антиоксиданты).
Избегайте жирной свинины и баранины — они повышают калорийность и нагружают ЖКТ.
🔻Полезные маринады: без химии и лишнего жира:
- Кефирный или йогуртовый. (Молочная кислота мягко разрыхляет волокна, сохраняя сочность).
- Лимонно-травяной (Сок лимона + оливковое масло + розмарин. Витамин C усиливает усвоение железа).
- Имбирно-медовый. (Имбирь улучшает пищеварение, мед — натуральный пребиотик).
- Для экспресс-маринада смешайте газированную воду с тертым имбирем и соком лайма — углекислый газ ускоряет процесс.
‼️Откажитесь от майонеза и уксуса — они раздражают желудок и добавляют пустые калории.
‼️Долгое маринование в кислоте разрушает белки. Оптимальное время: 2-3 часа для курицы, 4-6 часов для более жёсткого мяса - индейка, говядина, овощи 30-40 минут.
‼️ Замените соль на смесь сушеных трав и морских водорослей — это снизит потребление натрия.
🔻Как готовить?
- Угли должны быть серыми, а не огненными — это уменьшает образование вредных веществ.
- Используйте фольгу для овощей и рыбы.
- Не пережаривайте. Подгоревшие участки содержат акриламид.
🔻Какой гарнир использовать?
- Овощи. Запечённые или сырые.
- Киноа или булгур. Источник клетчатки и медленных углеводов.
- Зелень.
Пусть эти праздники будут максимально полезными, насыщенными и интересными ♥️♥️♥️.
А если вы задумываетесь, как улучшить качество своей жизни, повысить уровень энергии и ввести в жизнь полезные привычки, переходите в мой Telegram-канал, и давайте меняться вместе 🙌