Творожная Пасха из рикотты с изюмом по итальянски!

Творожная пасха из рикотты.

1. Рикотта – 500 г.;
2. Сливки – 100 г.;
3. Изюм – 100 г.;
4. Сливочное масло – 90 г.;
5. Сахарная пудра – 50 г.;
6. Ванильный экстракт – ¼ tsp.

(Для LCHF адаптированных вместо сах пудры, эритрит - 70г.).

Пищевая ценность продукта на 100 грамм:

• Белки – 7 г.;
• Жиры – 20 г.;
• Углеводы – 14 г.;
• Калорийность – 273 ккал.

Способ приготовления:

Холодный творожный сыр выкладываю в глубокую чашу. Всыпаю сахарную пудру. Пробиваю блендером до однородности.

Добавляю холодные сливки и ванильный экстракт. Продолжаю пробивать блендером, чтобы смесь уплотнилась.

Добавляю мягкое, сливочное масло. Тщательно пробиваю блендером. Не вмешанные остатки снимаю со стен чаше силиконовой лопаткой. Окончательно пробиваю смесь блендером. Вот такая плотная творожно-сливочная масса получилась.

Всыпаю весь изюм. Перемешиваю лопаткой, чтобы изюм равномерно распределился в сливочной смеси.

Застилаю форму двойной марлей.

Порционно выкладываю сливочную массу в пасочницу при помощи глубокой ложки.

Складываю конвертом марлю у основания формы. Сверху устанавливаю доску и чашу в качестве пресса. Убираю конструкцию в холодильник на ночь.

После холодильника снимаю пресс. Лишняя сыворотка стекла в тарелку.

Разворачиваю основание марли. Переворачиваю форму с пасхой сверху вниз. Открепляю пасочницу. Извлекаю марлю.

Творожная пасха из Рикотты с изюмом, получилась с ноткой итальянского десерта. Вкус Пасхи из риккоты удивит и порадует.

Рекомендации и особенности рецепта.

• tsp – чайная ложка;
• Не содержит глютен;
• Рикотта холодная из холодильника с предварительно отцеженной сывороткой;
• Сливки не менее 33% жирности;
• Сливки холодные из холодильника;
• Изюм промыт и обсушен на полотенце;
• Сливочное масло мягкое не менее 72.5% жирности;
• Как определить качественное сливочное масло:
• Вместо ванильного экстракта можно использовать ванилин;
• Размеры сборной пасочницы: 12,5х12,5х7 см;
• Марля сложенная вдвое;
• Срок стабилизации в холодильнике не менее 12 часов;
• Рецепт авторский.

Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney: 410015462997635

Больше интересного в моём Телеграмм:

Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях..

Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!