Вкусные идеи, без которых шашлык — уже не тот. Простые рецепты, которые готовятся на раз-два!
Шашлычный сезон официально открыт! А что идёт к шашлыку лучше всего? Конечно, вкусные закуски: лёгкие, хрустящие, ароматные и сочные. Именно они делают пикник не просто выездом на природу, а настоящим праздником вкуса!
Сегодня делюсь с вами 5-ю проверенными рецептами закусок, которые отлично подойдут к любому мясу, будут уместны как на даче, так и дома, и станут звёздами любого застолья.
Особый акцент — на овощах! Ведь сейчас — самое время для свежих, хрустящих и запечённых даров природы.
🍅1. Запечённые овощи с чесноком, уксусом и маслом
Классика, без которой невозможно представить вкусный шашлык!
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Болгарский перец — 3 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (без запаха) — 3 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Зелень — по желанию
Как готовить:
- Овощи нарезаем крупными кусочками. Перцы — дольками, баклажаны и кабачки — кружочками, томаты — половинками. (Можно запечь овощи целыми , затем снять шкурку и полить соусом).
- Выкладываем на противень, запекаем при 180°С около 30–40 минут.
- Чеснок мелко рубим или давим через пресс, смешиваем с уксусом, маслом, солью и перцем.
- Готовые овощи поливаем этим соусом и даём настояться хотя бы 15 минут.
- Украшаем свежей зеленью и подаём к шашлыку — аромат сводит с ума!
Лайфхак: такие овощи можно запечь на гриле или даже на решётке на углях — будет ещё вкуснее!
🧀🌿 2. Лаваш с зеленью и сыром на гриле
Простая, но обожаемая всеми закуска.
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий — 2 листа
- Сыр сулугуни или моцарелла — 150 г
- Укроп и петрушка — по пучку
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло — для смазывания
Приготовление:
- Зелень мелко рубим, сыр трем на крупной тёрке, чеснок измельчаем.
- Смешиваем всё, выкладываем на лаваш, сворачиваем рулетом.
- Обжариваем на сухой сковороде или на гриле до хрустящей корочки.
- Нарезаем порционно, подаём горячим!
Совет: Можно добавить немного сливочного сыра — будет ещё мягче и ароматнее.
🧅 3. Маринованный лук за 5 минут
Идеальное дополнение к шашлыку: хрустящий, кисло-сладкий, свежий.
Ингредиенты:
- Красный лук — 2 шт.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яблочный уксус — 2 ст. л.
- Вода — 100 мл
Готовим так:
- Лук нарезаем тонкими полукольцами.
- Заливаем кипятком на 30 секунд, чтобы убрать горечь.
- Сливаем воду, заливаем новой смесью: уксус, вода, сахар и соль.
- Через 5–10 минут он уже готов к подаче!
Подача: идеально к шашлыку из свинины и курицы.
🌿 4. Летний салат с огурцами, редисом и зеленью
Освежающий, хрустящий и супер-простой!
Ингредиенты:
- Огурцы — 3 шт.
- Редис — 5 шт.
- Зелёный лук, укроп — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное или сметана — 2 ст. л.
Приготовление:
- Всё нарезаем тонкими кружочками.
- Добавляем соль и заправляем по вкусу.
- Даём постоять 10 минут и подаём охлаждённым.
Идея: можно добавить немного лимонного сока или хрена для остринки!
🥦 5. Свежая капуста с морковью по-корейски
Острая, хрустящая, пряная закуска, которую точно оценят!
Ингредиенты:
- Капуста — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Уксус — 2 ст. л.
- Масло — 3 ст. л.
- Соль, сахар, кориандр — по вкусу
Как приготовить:
- Капусту нашинковать, морковь натереть по-корейски.
- Добавить измельчённый чеснок, соль, сахар, кориандр.
- Полить уксусом и маслом, перемешать, дать настояться 1–2 часа.
- Подаём охлаждённой.
Лайфхак: можно готовить с вечера — на следующий день вкус станет ещё ярче!
✨
Вот и всё — 5 простых, но идеальных закусок к шашлыку, которые не только разнообразят ваш пикник, но и станут его настоящими гастрономическими хитами.
Овощи, свежие салаты, лаваш и пряности — это не просто гарнир, а настоящий аккомпанемент к мясу!
Готовьте с душой — и шашлык заиграет новыми красками!
📌
Понравились рецепты? Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые подборки! Вас ждёт ещё больше сезонных идей, хитростей и вдохновения для кухни.
☺️
#шашлык #закускикшашлыку #овощинагрили #вкусныерецепты #пикник #дачнаяеда #едаизовощей #домашнякухня #летниерецепты