Ещё мой дед рассказывал, как в детстве с отцом ловил этих колючих разбойников на самодельные удочки. Да и в старых книжках пишут о ерше издавна. Эта рыба популярна не только у нас, но и заполонила многие водоёмы Европы и северной Азии. А на Волге, где я его ловил десятками еще несколько лет назад, ершей почти не стало.
О том куда подевался ёрш из наших рек я писал на канале, ссылку оставлю ниже. Ерши бывают разных видов: донской (носарь), чешский, полосатый. А у нас он обыкновенный. Так и называется – обыкновенный ерш.
Кто вы, мистер ёрш?
Ерш – рыбка маленькая, но боевая. Самого большого я поймал сантиметров на 18. Для наших мест это прямо монстр. Когда берёшь ерша в руки – будь осторожен. Сколько раз я напарывался на его колючки до крови и рука потом целый день ныла. Детям всегда показываю: смотри, эти шипы на спине – не игрушки.
А раскраска у них специальная – бурая такая, с пятнышками, как камуфляж. Лежит такой на дне среди камней и фиг заметишь. И глаза у ерша какие-то умные, что ли. Смотрит на тебя, когда достанешь из воды, будто всё понимает, а ты его в уху.
Ловля ерша по весне
Как-то ночью сидел я на берегу с фонариком, прикормку готовил. Шуршит что-то у самого берега – думал, карасик. Посветил – а там ерши. Целая стая носится по мелководью, что-то со дна подбирают.
В былые годы по весне, когда вода мутная от паводка, все мои соседи по рыбалке без улова сидят – видимость-то нулевая. А я на ершей перехожу – им и в мутной воде нормально. Недаром мой дед говорил: "Ерша даже чёрт за хвост не поймает – это ерш сам тебя поймает, когда ему нужно!"
Ерш червя очень любит. Прямо с чавканьем заглатывает и на размер внимания не обращает. Интересно наблюдать, что такая мелюзга ведёт себя как настоящий хищник – хватает приманку жадно, без раздумий.
Как размножается ерш
Весной на мелководье, где песочек и галька, собрались сотни ершей. Самцы тёрлись о камни, гоняли друг друга, а самки плавали между ними, откладывая икру. Вода аж бурлила от их возни.
Мой дед когда-то рассказывал, что икринки у ерша клейкие, к камням прилипают – потому и выживают. Сколько раз пытался я эту икру разглядеть – да где там. Маленькая она, почти прозрачная.
Интересно, что мальки ерша растут быстро. В июне они размером с булавочную головку, а к сентябрю уже как спички. На второй год жизни уже сами икру мечут – вот такой у них жизненный путь.
Большая просьба, дорогие читатели, ставить статье лайк, делится ей и подписываться на канал. Это очень помогает. Спасибо.
Окуневый ерш – это не окунь
Детей приводил раньше на рыбалку, они поймают ерша и радостно кричат: "Смотри, окунь!" Приходится объяснять, что хоть они и родственники из семейства окунёвых, а разница есть.
Сосед говорит: "Ерш – это окунь, который в детстве решил стать донной рыбой". И правда, ерш почти всегда у дна держится, а окунь – хищник и верховой, по всей толще воды шныряет.
Ещё окунь полосатый, как тигр, а ерш пятнистый, как леопард. И плавники у окуня красные, яркие, а у ерша – невзрачные. Но главное отличие – слизь. Ерш такой скользкий, что держать его – всё равно, что кусок мыла в ванной ловить. Особенно, когда руки от холодной воды задубеют.
Что делать с ершом
А что касается вкусовых качеств. Многие рыбаки его не берут, так как не считают за еду мелкого ерша. А зря. Уху я варю из ерша. Жена смеётся: "Опять своих колючек притащил?"
А я ей отвечаю: "Золотая рыбка ты моя, попробуй сначала, потом критикуй, ведь первая же слопаешь" Бульон из ерша получается янтарный, наваристый, с особым вкусом. А если почистить (да, морока ещё та), то можно и жареху отличную сделать.
Так что, друзья, не спешите выбрасывать ерша обратно. Эта рыбка с характером может не только порадовать в котелке. Как говорил мой дед: "Не обижай ерша – он, может, и колючий снаружи, но вкусный внутри!" А вы едите ерша или выбрасываете? Подписывайтесь на Подслушано Секреты Рыболова и еще почитайте: