Голубцы с мясом и рисом: Пошаговый рецепт

Голубцы с мясом и рисом: Пошаговый рецепт 🧑🍳

⏱ Время приготовления: 120 мин.

На 1 порцию: Калории: 350. Белки:15 гр.. Жиры:20 гр.. Углеводы:25 гр..

🍴 Ингридиенты:

- Капуста белокочанная: 1 кочан

- Свиная мякоть: 700 гр.

- Лук репчатый: 3 шт.

- Чеснок: 3 зубчика

- Рис: 150 гр.

- Морковь: 1 шт.

- Томаты в собственном соку: 400 гр.

- Сметана: 100 гр.

- Петрушка (укроп): 1 пучок

- Растительное масло: 5 ст. л.

- Соль (и молотый перец): по вкусу

- Лавровый лист: 2 шт.

- Перец черный горошком: 5 горошин

🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления:

1. Подготовьте свиной фарш. Мякоть свинины тщательно промойте и очистите от плёнок. Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Очистите одну большую луковицу и 3 зубчика чеснока. Пропустите лук и чеснок через пресс и вмешайте в мясо до однородной массы. Посолите и поперчите фарш по вкусу, накройте миску полотенцем и оставьте настояться 5 минут.

2. Приготовьте начинку для голубцов. Очистите и нарежьте одну луковицу на кубики. Обжарьте её на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Варите 150 гр. риса в соотношении 1:2 с водой до полуготовности. Смешайте рис с обжаренным луком и свиным фаршем, посолите и поперчите. Вмешайте мелко нарезанную зелень.

3. Приготовьте капустные листья. Погрузите капустный кочан в кастрюлю с водой и доведите до кипения на среднем огне. Варите 10–15 минут, пока листья не начнут отделяться. Откиньте капусту на дуршлаг и дайте остыть. Разделите на листья, выбирая целые и крупные.

4. Сформируйте голубцы. На каждый капустный лист выкладывайте фарш, заворачивая края внутрь конвертиком.

5. При желании, обжарьте голубцы на сковороде с растительным маслом по 1 минуте с каждой стороны, чтобы они стали более ароматными и не разворачивались.

6. Для тушения голубцов, влейте растительное масло в сковороду и обжарьте до золотистого цвета полукольцами нарезанный лук и натертую морковь.

7. Добавьте к овощам нарезанные томаты в собственном соку и обжарьте несколько минут. Приправьте перцем горошком, лавровым листом и солите по вкусу.

8. Плотно выложите голубцы в кастрюлю или сотейник и залейте томатной подливкой. Тушите на медленном огне 40 минут, добавляя кипяченую воду или томатный сок, если необходимо.

9. Подавайте голубцы в горячем виде, посыпав рубленой зеленью и полив подливкой. Сметану подавайте отдельно.

Полный рецепт:

https://www.tvcook.ru/recipes/vtoryye-goryachiye-blyuda/golubci/golubcy-s-myasom-i-risom.html