Привет, мои дорогие хозяюшки и хозяева! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из самых вкусных рецептов, который точно станет вашим фаворитом. Куриные рулетики с грибной начинкой — это не просто блюдо, а настоящее произведение кулинарного искусства. Готовится оно легко, а результат получается невероятно аппетитным. Попробуйте, и вы точно будете в восторге!
Ингредиенты:
Для курицы:
- Куриные бедра (с костью) — 6–8 шт. (примерно 1–1,2 кг)
- Соль — 1 чайная ложка
- Паприка — 1 чайная ложка
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Чеснок — 3 зубчика (измельчённый)
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
Для начинки:
- Лук репчатый — 1 большая луковица (около 150 г)
- Шампиньоны — 250 г
- Сливочное масло — 1 небольшая палочка (примерно 30 г)
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Твёрдый сыр — 120 г
- Сушёный тимьян — ½ чайной ложки
- Свежая петрушка — небольшой пучок
Для соуса:
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Мёд — 1 чайная ложка + 1 столовая ложка
- Сладкий соус чили — 1 чайная ложка
- Куркума — ½ чайной ложки
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка курицы:
- Хорошо вымойте куриные бедра под холодной водой и обсушите их бумажными полотенцами.
- Аккуратно вырежьте кости, чтобы осталась только мякоть с кожей. Если мясо слишком толстое, слегка обрежьте его и разрежьте, как книгу, чтобы можно было раскрыть кусочек.
- В отдельной миске смешайте соль, паприку, чёрный перец, измельчённый чеснок и оливковое масло. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
- Накройте курицу пищевой плёнкой и слегка отбейте молоточком, чтобы она стала более ровной и мягкой.
- Натрите каждый кусочек курицы приготовленной смесью специй. Оставьте мариноваться на 15 минут.
2. Приготовление начинки:
- Нарежьте лук мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте сливочное масло. Обжарьте лук на среднем огне 5–7 минут, пока он не станет мягким и золотистым.
- Добавьте мелко нарезанные шампиньоны, посолите и поперчите их. Готовьте ещё 5–7 минут, пока грибы не выпустят всю влагу и не станут золотистыми.
- Добавьте сушёный тимьян и перемешайте.
- Натрите сыр на мелкой тёрке и добавьте его к грибам. Перемешайте, чтобы сыр слегка расплавился.
- Нарежьте свежую петрушку и добавьте её в начинку. Снимите сковороду с огня.
3. Формирование рулетиков:
- Положите немного грибной начинки на край каждого кусочка курицы.
- Аккуратно заверните курицу в рулет, закрывая начинку внутри. Если начинка выпадает, закрепите рулет зубочистками.
- Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Запекание:
- Разогрейте духовку до 190°C.
- Выпекайте рулетики 20 минут.
5. Приготовление соуса:
- В маленькой миске смешайте соевый соус, мёд (1 чайную ложку + 1 столовую ложку), сладкий соус чили и куркуму. Хорошо перемешайте до однородности.
6. Финальное запекание:
- Достаньте рулетики из духовки и обильно смажьте их приготовленным соусом. Не забудьте покрыть боковые стороны.
- Уменьшите температуру духовки до 180°C и верните рулетики в духовку ещё на 10 минут.
7. Подача:
- Готовые рулетики выложите на тарелку.
- Украсьте свежей зеленью или дополнительной порцией соуса.
- Подавайте горячими с гарниром (например, картофельным пюре, рисом или овощами).
Советы и замечания:
- Если любите острое, добавьте в начинку немного острого перца или увеличьте количество сладкого соуса чили.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного вяленых помидоров или обжаренных шпината.
- Если у вас нет куриного бедра, можно использовать филе, но тогда нужно будет аккуратно отбить его до тонкого слоя.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Эти куриные рулетики — идеальное сочетание нежного мяса и ароматной грибной начинки. Благодаря маринаду и соусу они получаются очень вкусными, а процесс готовки совсем несложный. Это отличное блюдо для праздничного стола или семейного ужина.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь! 🍗🧀✨💚