В школах Приморья появится новое меню с акцентом на местные продукты. Об этом сообщила заместитель председателя правительства — министр образования региона Эльвира Шамонова. По её словам, помимо здорового питания, есть задача познакомить детей с гастрономическими традициями края.
По данным пресс-службы регионального правительства, сейчас горячее питание получают 60% школьников края. Этот показатель выше среднего по стране, однако власти намерены охватить всех учащихся. Для этого уже внедрили региональный стандарт питания, разработанный при участии специалистов Дальневосточного федерального университета. Документ регламентирует:
— объём соли в блюдах;
— обязательное присутствие местной продукции;
— вариации меню для 7% детей с пищевыми ограничениями.
Особое внимание уделяют организации процесса. Постепенно отказываются от аутсорсинга в пользу альтернативных моделей. Например, в Спасске-Дальнем школы объединились в комплексы, где питание обеспечивают индивидуальные предприниматели. Муниципалитет оплачивает услуги исходя из количества учащихся, что стимулирует ИП привлекать больше детей.
Экспериментальные блюда — лапша с папоротником или котлеты с добавлением этого растения — уже тестируют. Их планируют включить в меню после одобрения экспертов. Помимо папоротника, как сообщила Эльвира Шамонова, в рацион обязательно включат мёд, молоко и сливочное масло. О других гастрономических новшествах пока не известно.
На совершенствование системы питания в 2024 году в крает направили почти 2 млрд рублей. Средства позволили не только обновить рацион, но и модернизировать инфраструктуру школьных столовых.
