Это рецепт торта «Птичье молоко» с суфле и шоколадной глазурью. Давайте подытожим основные шаги и ингредиенты:
Ингредиенты (на 10 порций):
- Сливочное масло: 250 г
- Сахар: 320 г
- Куриные яйца: 3 шт.
- Пшеничная мука: 200 г
- Вода: 200 мл
- Сгущенное молоко: 100 г
- Агар-агар: 5 г
- Шоколад: 100 г
- Сливки: 100 мл
- Яичный белок: 90 г
- Ванильный стручок: 1 шт.
- Лимон: 1/2 шт. (сок)
Инструкция по приготовлению:
1. Подготовка агар-агара: Замочите агар-агар в холодной воде на пару часов.
2. Приготовление коржа:
- Взбейте 100 г теплого масла с 100 г сахара.
- Постепенно добавляйте яйца, затем муку.
- Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте 10 минут при 200°C.
3. Приготовление суфле:
- Взбейте 150 г теплого масла со сгущенным молоком и семенами ванили.
- Приготовьте сироп из агар-агара: в воду добавьте 220 г сахара, доведите до кипения, добавьте замоченный агар-агар и варите до 110°C.
- Взбейте белки, постепенно добавляя горячий сироп и лимонный сок, затем вмешайте смесь масла и сгущенки.
4. Приготовление глазури:
- Доведите сливки до кипения, залейте ими шоколад и перемешивайте до однородной массы.
5. Сборка торта:
- Выложите корж в форму, сверху добавьте суфле и полейте глазурью.
- Уберите торт в холодильник на 3-4 часа для застывания.
Пищевая ценность на порцию:
- Калорийность: 517 ккал
- Белки: 6,9 г
- Жиры: 28,2 г
- Углеводы: 59,5 г
Этот торт будет отличным десертом для праздника или особого случая! Приятного аппетита!
