Если у вас не получится то выбросьте ваш телефон вместе с моим рецептом.
Доброго здоровьица дорогие подписчики и уважаемые гости нашего канала.
Пусть с сегодняшнего дня погода только благоприятствует вам в ваших начинаниях. Света и тепла вам!!!
Поехали? За вкусным и рассыпчатым пловом?
Ну конечно, это солнечный Узбекистан где я прожила 16 счастливых и прекрасных лет.
Это моя вторая родина , замужество и первая родина моих детей.
В 23 года я прилетела на самолёте в Ташкент и была поражена чистотой неба, зеленью и приветливыми коренными жителями. Первый раз попробовала лагман,
шурпу, самсу, манты , димляму
(Все фото и видео автора.) и многие другие блюда национальной кухни.
Плов это - отдельная история.
Чтобы приготовить так вкусно рис кажется и особого ума не надо, просто закинул кучкой и сварил кашу с мясом.
Тоже вкусно, однако...
Очень важно знать порядок закладки продуктов и время выдержки на газовой и электрической плите, в казане на живом огне.
Очень много видов плова во всём мире, есть и для будних дней, для свадеб, национальных праздников и даже в одной стране в разных городах готовят каждый свой рецепт плова. Плов с фруктами, с грибами и другие.
Я для себя выбрала оптимально не сложный и доступный для семьи. Быстро в приготовлении, вкусно, сытно и безопасно для продукта чтобы не сгорел или не остался сырым.
Начнём :
Прежде чем готовить овощи к плову надобно промыть рис пару раз холодной водой. Затем добавить в рис - 1 чайную ложку соли крупной, 1 чайную ложку растительного масла на 1 стакан риса и залить водой покрывая рис. На 10 минут. Потом промываем и больше не замачиваем. Ждём очереди закладки риса после мяса.
За это время шинкуем овощи - лук и морковь
На стакан риса я беру одну среднюю или 2/3 моркови и среднюю луковицу. Если положить больше то плов будет сладким.
Ставим посудину на огонь. У меня с толстыми стенками кастрюля - казан, и разогреваем растительное масло. Если хлопковое то калим до белого дыма после капельки воды брызнутого на раскаленное масло. А если подсолнечное - то ждём пока поднесенная к краям казана рука не начнёт обволакиваться горячим теплом. Можно заложить мясо и обжарить в открытой посуде минут 7 и выбрать его
Вы видите, масло приобрело нежный цвет и мясо прогрелось.
Ничего не солим.
Далее закладываем овощи - лук обжарим до слегка золотистого цвета, потом морковь и всё это в открытой посуде пассируем минут 7 и... не надо сжигать лук для цвета. Мы пойдём другим путём и закладываем мясо на овощи.
С мясом все жарим до 5 минут и готовим зирвак
Можно приправы купить в магазине специально для плова. Я беру то что мне нравится с обязательным добавлением барбариса и для вкуса и цвета золотой куркумы которая придаёт плову приятный жёлтый оттенок и слегка острый вкус, напоминающий смесь горчицы, имбиря. Я добавляю 1/ 3 ч. л, на три порции и зирвак варю 7 минут на сильном огне (на 9) - на эл. плите.
Растираем в ладонях кумин (зира), закладываем мясо и промытый рис, даём закипеть на сильном огне.
У нас уже красивый бульон.
Выключаем плиту до единички , закрываем плотно крышкой и оставляем на медленном огне на 15 минут.
Так как от овощей здесь есть влага то добавляем полстакана воды.
У нас уже красивый бульон получился.
Через 15 минут открываем и...
Собираем в аккуратную кучечку, затем
Открываем серединку для испарения лишней влаги.
Закрываем плотно крышкой и забываем на 15-20 минут.
Я забыла на 30 минут.
Рисинка к рисинка
Рассыпчатый, красивый.
Чтобы узнать как у вас получился плов, положите его в круглую чашку, пиалушку, косушку и переверните выложите на ляган или плоскую тарелку
и, если он не сидит колом или лепешкой, а рассыпается значит плов удался
Всем приятного прочтения и аппетита.
Я уже покушала.
Очень вкусно. А посолить можно после закладки риса.
Скоро выйдет видео, где я подробно обо всём снимаю и рассказываю.
Не забудьте поставить колокольчик чтобы не пропустить следующие публикации.
Поддержите наш канал донатами.
Всем здоровья и благополучия.
Секреты рассыпчатого плова вам раскрыли Великолепные коты и если вам понравился наш плов ждём комментарии и вливания ресурсов в развитие нашего канала. . Спасибо!!!
✍️👍