Приготовим хрустящие и ароматные картофельные шарики – отличная закуска или гарнир, который понравится и взрослым, и детям! Сначала отвариваем 1 кг картофеля в мундире до готовности. Очищаем отваренный картофель и разминаем его в пюре. Мелко нарезаем половину пучка зеленого лука и добавляем в картофельное пюре. Измельчаем половину головки чеснока и добавляем в пюре. Натираем на мелкой терке 50 г сыра и добавляем в пюре. Вбиваем в картофельное пюре 1-2 куриных яйца. Добавляем в пюре паприку, хмели-сунели, соль и молотый черный перец по вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. Измельчаем 100 г крекеров в крошку. Формируем из картофельной массы небольшие шарики. Обваливаем каждый шарик в муке, а затем в крекерной крошке. Разогреваем растительное масло для жарки. Обжариваем картофельные шарики в разогретом масле до золотистой корочки со всех сторон. Выкладываем готовые картофельные шарики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подаем картофельные шарики горячими с любимым соусом. Приятного аппетита!