Мини -омары!
Лангустины в остром, пикантном соусе с апельсином, на мангале!
Авторский рецепт @Кухня. Кофе.Каблуки.
Соблюдаем авторские права на фото и публикацию!
Лангустины — морепродукт, который привлекает внимание своим необычным внешним видом, легко отличимым от привычных нам креветок. Обладая элегантной вытянутой формой, они имеют ярко-оранжевую окраску и характерные длинные клешни, что делает их похожими на небольших омаров.
Лангустины на мангале готовятся, в принципе, быстро. В смысле, на самом мангале. Там они проводят буквально несколько минут, значительно меньше, чем мясо.
Как удалить кишечную вену у лангустинов?
По всей длине ракообразного делаем надрез и снимаем панцирь аккуратно потянув за хвостик. Далее вытаскиваем кишечную вену, вы сразу увидите ее - темная тонкая нить. Если не удалить кишечную вену, ничего страшного не произойдет, но мясо будет иметь горьковатый привкус.
Поэтому их обычно используют в самом начале, чтобы гостям не ждать, когда подоспеют основные блюда. Минус лангустинов (ну, если не считать их цены) - это то, что их нужно чистить от кишечника. Вот эта процедура кропотливая, требует довольно много времени, терпения и короткого тонкого острого ножа.
Есть много вариантов приготовления лангустинов на мангале, сегодня я расскажу и покажу 👌😁свой фирменный рецепт.
Лангустины, по нашему семейному рецепту получаются сочные, нежные и очень аппетино-красивые!
Авторский рецепти Фото @Кухня. Кофе.Каблуки.
Как приготовить лангустина целиком?
Лучшие методы включают в себя гриль, варку, приготовление на пару или обжаривание , каждый из которых дает немного разный, но одинаково вкусный результат. Чтобы обжарить на гриле, просто смажьте их оливковым маслом и готовьте на сильном огне около 2-3 минут с каждой стороны, пока они не станут ярко-розовыми
Итак, для приготовления лангустинов на костре, помимо главных героев, понадобятся еще продукты для маринада.
Для маринада нам необходимо:
Все тонкости в этом видео👇
В моём маринаде есть секрет, лангустины получается фантастически пикантные и вкусные.
Все тонкости, открыааю в видео- рецепте👆
Маринуем 1час.
Хотя лангусты и лангустины могут показаться похожими, они относятся к разным семействам. Лангусты крупнее и имеют более жесткий панцирь, тогда как у лангустинов панцирь тоньше и нежнее. Лангусты обычно обладают более интенсивным вкусом, что делает их идеальными для блюд с насыщенными соусами
Какие лангусты на вкус?
Мясо лангуста сочное, нежное, вкусное, обладает приятным мягким ароматом, считается деликатесом.
Какие специи подходят к лангустинам?
Из добавок отлично подойдут чеснок, укроп, тимьян, розмарин, цедра лимона или апельсина.
Как долго готовить лангустины на углях?
Устанавливаем решетку на мангал и готовим лангустинов на костре (точнее на углях) по две-три минуты с каждой стороны. Готовых лангустинов снимаем с решетки. Сбрызгиваем их лимончиком и подаем.
Как понять, что лангустины готовы?
Основной принцип при приготовлении лангустинов — не переварить, иначе мясо становится резиновым. Понять, что они готовы, просто — мякоть из прозрачной становится белой. Дольше всего готовятся очищенные лангустины в соусе — около 2-3 минут; для обжаривания и запекания на гриле достаточно 1-2 минут.
Дорогие друзья, когда вы пользуетесь рецептами от Алёны, укажите автора- не забывайте , что есть авторские права на фото и публикацию!
Шашлык из лангустин, это деликатес и наслаждение, раз в год 😁👌можно себе позволить.
Спасибо за отзыв, подписку, просмотры, добрые комменты-это чаевые автору канала!
Доброе утро, любимый город и друзья!
Для тех кто потерялся после длинных выходных - напоминаем: сегодня рабочий понедельник и скорее всего пора топать на работу.
Сегодня днем в Новороссе,пр еимущественно ясно и преимущественно +15!
Всем отличной, продуктивной трудовой недели! ❤️