Пищевая ценность
~ 145 ккал
Ингредиенты на 1 порцию:
- 1 средняя морковь (около 100 г)
- 1 ч. ложка оливкового масла (или льняного)
- ½ ч. ложки лимонного сока
- 2–3 грецких ореха (или тыквенные семечки)
- Щепотка куркумы (усиливает усвоение бета-каротина!)
- По желанию: мёд, зелень (петрушка, кинза).
Приготовление:
1. Морковь натрите на мелкой тёрке (так каротиноиды легче высвобождаются).
2. Добавьте масло, лимонный сок и куркуму, перемешайте.
3. Дайте постоять 5–10 минут – это улучшит всасывание витаминов.
4. Посыпьте орехами или семечками для хруста и дополнительных жиров.
Ключевые нутриенты в порции:
- Витамин А: 835 мкг (93% от суточной нормы) – из моркови и куркумы.
- Омега-3: 2.5 г (125% дневной нормы) – благодаря льняному маслу.
- Цинк: 1 мг (10% нормы) – из тыквенных семечек.
- Витамин С: 5 мг (6% нормы) – от лимона и петрушки.