Классическая сельдь под шубой рулетом
Сельдь под шубой рулетом — это оригинальный способ подачи традиционного блюда. Такой вариант выглядит эффектно и удобно для сервировки.
---
Ингредиенты:
- Сельдь солёная — 1 крупная или 2 мелких (филе без костей)
- - Свёкла — 2 средние штуки
- - Картофель — 2-3 средние штуки
- - Морковь — 2 штуки
- - Яйца куриные — 3 штуки
- - Лук репчатый — 1 штука
- - Майонез — 200–250 г
- - Лимонный сок — 1-2 ч. л. (для лука)
- - Соль и перец — по вкусу
- - Пищевая плёнка — для формирования рулета
---
Шаги приготовления:
1. Подготовка овощей:
- Свёклу, картофель и морковь отварите в мундире до мягкости. Остудите, очистите и натрите на мелкой или средней тёрке по отдельным ёмкостям.
2. Подготовка яиц:
- Яйца сварите вкрутую (8-10 минут), остудите в холодной воде, очистите и натрите на тёрке.
3. Подготовка лука:
- Лук очистите, мелко нарежьте и замаринуйте в лимонном соке с щепоткой соли на 10-15 минут, чтобы убрать горечь.
4. Подготовка сельди:
- Очистите сельдь, удалите кожу, внутренности и все кости. Нарежьте филе мелкими кубиками.
5. Формирование слоёв:
- На рабочую поверхность расстелите пищевую плёнку.
- Выложите первый слой — тёртую свёклу, равномерно распределив её по поверхности в прямоугольной форме (примерно 30×40 см). Слегка утрамбуйте. Смажьте майонезом.
- Второй слой — морковь. Распределите равномерно, слегка утрамбуйте и смажьте майонезом.
- Третий слой — картофель. Также разровняйте, утрамбуйте и нанесите тонкий слой майонеза.
- Четвёртый слой — яйца. Смажьте майонезом.
- Пятый слой — кусочки сельди и маринованный лук.
6. Формирование рулета:
- Аккуратно сверните слои в рулет, поднимая края пищевой плёнки. Следите, чтобы рулет получился плотным, но не раздавленным. Заверните рулет в плёнку и уберите в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
7. Подача:
- Перед подачей разверните рулет из плёнки, нарежьте на кусочки толщиной 2-3 см. Переложите на тарелку и украсьте зеленью.
---
Ваш рулет «Сельдь под шубой» готов! Приятного аппетита! 😊
