Аджика без варки: остро, ароматно, просто
Если у вас нет желания стоять у плиты, но душа требует остренького — эта аджика для вас. Без варки, без сложностей, только насыщенный вкус, чесночный удар и аромат свежих овощей. Её можно сделать за полчаса и сразу пробовать с мясом, хлебом, макаронами или просто ложкой.
Что понадобится:
- Помидоры — 1,5 кг
- Сладкий перец — 0,5 кг
- Чеснок — 150 г
- Острый перец — 2–3 шт. (по вкусу)
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Уксус 9% — 50 мл
- Подсолнечное масло — 100 мл
Как готовить:
- Овощи вымыть. Помидоры можно нарезать крупно. У перцев — убрать семена. Чеснок чистим. Острый перец использовать вместе с семенами, если хотите поострее.
- Перемолоть всё. Через мясорубку или в блендере. Масса должна получиться однородной, но не жидкой.
- Добавить соль, сахар, масло и уксус. Хорошо перемешать.
- Оставить настаиваться. Пусть постоит 2–3 часа в холодильнике, чтобы вкус раскрылся.
- Разложить по банкам. Хранить в холодильнике. Можно и заморозить в контейнерах.
Советы:
- Для более густой консистенции — добавить немного томатной пасты.
- Хотите яркости — добавьте зелени: петрушку, кинзу, укроп.
- Если боитесь слишком острого — начните с одного перчика.
Это идеальная закуска для тех, кто хочет быстро, но по-настоящему вкусно. Попробовав такую аджику, вы вряд ли захотите возвращаться к варёным версиям.