При выборе огурцов для засолки и консервирования многие огородники и хозяйки сталкиваются с мифами и стереотипами. Самый распространенный из них: «Лучшие огурцы для засолки — черношипные». Но так ли это на самом деле? Давайте разберемся, какие сорта действительно идеальны для заготовок, а какие утверждения — просто заблуждения.
Миф: «Только черношипные огурцы годятся для засолки»
Долгое время считалось, что огурцы с черными шипами (пупырышками) — самые лучшие для засолки, а белошипные подходят только для салатов. Но это не совсем так!
- Черношипные огурцы действительно чаще бывают грунтовыми, с более плотной кожурой и выраженным вкусом. Они хорошо пропускают рассол, поэтому традиционно использовались для бочковой засолки.
- Белошипные огурцы (обычно салатные) — чаще гладкие, с нежной кожицей. Но современные гибриды (например, «Герман F1», «Маринда F1») тоже отлично подходят для консервации, если собраны вовремя.
Вывод: Важна не только цвет шипов, а плотность мякоти, размер и отсутствие горечи.
Какие огурцы действительно лучшие для засолки?
Идеальные засолочные огурцы должны:
✔ Быть небольшими (6–12 см) и ровными;
✔ Иметь тонкую, но плотную кожицу (чтобы не размягчались);
✔ Содержать достаточно сахаров для брожения;
✔ Быть без пустот внутри.
Лучшие сорта и гибриды для засолки, проверенные 6 лет: перечислены в конце статьи
Миф: «Для засолки подходят только грунтовые огурцы»
Тепличные огурцы часто считают «водянистыми», но это зависит от сорта. Например, «Апрельский F1» и «Зозуля F1» действительно салатные, а вот «Кураж F1» и «Буран F1» отлично ведут себя в заготовках.
Как проверить, подходят ли огурцы для засолки?
- Попробуйте на вкус – если свежий огурец сладковатый и без горечи, он даст хороший результат.
- Проколите кожицу – если она мягкая и легко прокалывается, лучше использовать для маринования, а не для бочковой засолки.
Не все черношипные огурцы идеальны для засолки, и не все белошипные – только для салатов. Главное – выбирать правильные сорта, собирать их вовремя и правильно готовить рассол. Современные гибриды могут быть даже лучше старых сортов – они хрустящие, без горечи и отлично хранятся в банках.
Как и обещал список огурцов для засолки.
Мурашка F1
Партенокарпический скороспелый гибрид.
Для открытого грунта, пленочных теплиц. Плоды, длиной 10-12 см, массой 90-110 г, зеленые со светлыми размытыми полосками до 1/2 длины плода; крупнобугорчатые, черношипые, цилиндрические.
В узле 2-4 завязи.
Растения среднего роста, междоузлия укороченные.
Устойчив к настоящей мучнистой росе (Px) и оливковой пятнистости (Ccu), средне устойчив к ложной мучнистой росе (Pcu)
НR: Px/ Ccu IR: Pcu.
Дружная отдача урожая.
Высокие вкусовые качества плодов в свежем и переработанном виде.
Заначка F1
Пчелоопыляемый скороспелый гибрид.
Для открытого грунта и временных пленочных укрытий.
Плоды, длиной 10-12 см, массой 100-120 г, зеленые со светлыми размытыми полосками до 2/3 длины плода; редкобугорчатые, белошипые, цилиндрические.
В узле 2-3 завязи.
Растения среднего роста с хорошим ветвленим, смешанным типом цветения и высокой насыщенностью женскими узлами.
Устойчив к настоящей мучнистой росе (Px) и оливковой пятнистости (Ccu), выше среднего устойчив к ложной мучнистой росе (Pcu), толерантен к корневым гнилям (Foc).
НR: Px/ Ccu IR: Pcu
Выше средней устойчивость к ложной мучнистой росе. Продолжительное плодоношение.
Степ F1
Для открытого грунта, пленочных теплиц, весеннего и осеннего оборотов.
Плоды, длиной 6-8 см, средней массой 50-60 г, диаметром 3,1 см, бугорчатые, цилиндрической формы, насыщенно зеленого цвета со слабыми светло зелеными полосками в нижней части.
Растения женского типа цветения, 2-3 завязи в узле (до 4-х), междоузлия укороченные. Многочисленные детерминантные боковые побеги.
Листья среднего размера.
Устойчив к настоящей мучнистой росе.
Популярные в торговых сетях огурцы для фасовки на подложку.
Пользуются большим спросом на рынке свежей продукции.
Отличное качество продукции.