Винофилы, винолюбы и виноманы — как же я вам завидую!
В день победы продегустировал шардоне 23 и 24 года в поисках нашей с вами винной победы.
И она появилась!
Я давно знал, что наши почвы очень похожи на регион Шабли и очень интересно было понять стиль нашего вина, который может уродить наш терруар.
В 2023 году мы сделали ранний сбор шардоне, чтобы попробовать тонкий стиль Бургундии, а 2024 год я собрал на максимальной зрелости попробовать как себя поведет виноград в стиле Калифорнии.
Была даже задумка сделать вино как ассамбляж двух лет — винные критики считают, что молодые лозы недостаточно развиты и дают простое вино и надо делать купаж сортов для сложности или ассамбляж разных лет.
Но по итогу дегустации могу сказать: вина получились абсолютно самостоятельными и самодостаточными!
23 год - получился тонкий и элегантный, я в полном восторге! Нейтральная бочка позволила вину созреть и оставить очень ароматным, очень яблочным - желтое яблоко и ягоды, цветы, минералы. Такое вино хочется сочетать с морепродуктами и наслаждаться в жаркую погоду, прекрасная интеграция кислотности и низкого алкоголя. Тираж будет всего 800 бут.
24 год - пышный, яркий, фруктовый с красивой интеграцией бочки. Можно пить зимой, можно пить самостоятельно без сопровождения едой, смелое яркое вино! Тираж около 1600 бут.
Два совершенно разных вина.
Решено не делать никаких ассамбляжей и выводить два продукта — соберу ваши отзывы и попытаюсь понять, что вам больше понравилось.
Принимать решения о вине — это и есть работа винодела. Прохожу свой путь уже третий сезон в этой роли.
Ну а на этот год есть план сделать бочковую ферментацию во втором пассаже, это будет третий эксперимент и останется только сделать игристое.
А какой стиль шардоне любите вы — Бургундию или Калифорнию?
