Русская кухня отличается разнообразием супов, выпечки и мясных блюд, вобравших в себя традиции разных народов и адаптированных под климатические особенности страны.
- Русские пельмени - блюдо, появившееся более 600 лет назад на Урале. Представляют собой конвертики из пресного теста с начинкой из смеси говяжьего, бараньего и куриного фарша. Подаются со сметаной, горчицей или сливочным маслом.
- Солянка - густой суп на основе мясного, рыбного или грибного бульона с обязательным добавлением кисло-соленых продуктов. В мясной версии используются мясо, копчености, колбаса, в рыбной - осетрина, в грибной - съедобные грибы.
- Щи - традиционный русский суп с кисловатым вкусом. Готовятся из квашеной капусты с добавлением рассола. Существуют также зеленые щи из щавеля.
- Окрошка - холодный суп из мелко нарезанных овощей, мяса или рыбы. Классически заливается специальным окрошечным квасом, подается со сметаной и зеленью.
- Борщ - знаменитый славянский суп на основе говяжьего или свиного бульона со свеклой, капустой, морковью и картофелем. Подается со сметаной, часто с расстегаем или пампушками.
- Холодец - блюдо из мяса, которое долго варится и застывает в бульоне. Для приготовления используются части с высоким содержанием желирующих веществ. Украшается вареной морковью, чесноком и яйцом.
- Блины - тонкие жареные лепешки из теста. Традиционно подаются с медом, маслом или вареньем. Имеют особое ритуальное значение, особенно на Масленицу.
- Пироги - разнообразная выпечка с разными начинками: от сладких до мясных, рыбных и грибных. Включают в себя ватрушки, кулебяки, расстегаи, курники и сочники.
- Разносолы - традиционные заготовки из овощей (огурцы, грибы), рыбы и мяса, которые использовались как самостоятельные блюда или добавлялись в супы и пироги.
Русская кухня отличается разнообразием супов, выпечки и мясных блюд, вобравших в себя традиции разных народов и адаптированных под климатические особенности страны.